龙虾怎么做好吃
龙虾之美味想必很多人都知道，但是，大家吃的龙虾估计都是酒店饭馆做好的，自己买回家做龙虾的估计不多，那么，买回来的龙虾怎么做好吃?看看吧。
龙虾好吃的做法介绍
1、龙虾经典做法之蒜蓉龙虾
材料:龙虾1只,西兰花、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适量。
做法:冰冻龙虾在自然温度下解冻。冷水如果,将龙虾蒸一会。大蒜剁成蒜蓉,西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下,青豆在开水中稍微煮一会。黄油用小火融化,放入蒜蓉炒香,加入适量的蚝油。加入适量的开水,放入煮好的青豆。把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。
2、龙虾美味做法之红烧龙虾
材料:龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶各适量。
做法:锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。翻炒几下龙虾马上就会变红,加入料酒、酱油并不断翻炒。
倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。
3、龙虾最受欢迎做法之芝士焗龙虾
原料:龙虾适量,芝士1片,蒜蓉适量,椒盐少许。
做法:龙虾刷洗干净后抽出虾肠,盘成琵琶虾的形状摆入盘中。蒜蓉中加少许盐和食用油调匀,平铺在龙虾上面腌制10分钟。把芝士也铺在龙虾上面,用微波炉高火焗10分钟美味即成,最后撒上少许椒盐就可以开吃了。
龙虾怎么处理干净
处理龙虾,最关键的是两点——去除虾肠和虾腮,这是龙虾身上最脏的两个地方。
首先,我们要制服龙虾。用手死死的捏住龙虾的背部,这样它再怎么张牙舞爪也夹不到手了。然后用小刷子把龙虾的通身在流水下刷洗一遍(也可以把钳子、爪子剪去再刷)。龙虾的尾部分三片,捏住中间的一片,向左用劲掰一下,再向右用劲掰一下。掰时能听到轻微的“啪”声,然后轻轻一拉,龙虾肠子就可以拽出来扔掉了。
然后用剪刀将所有的虾钳子、爪子全部剪掉。虾头两腮部的硬壳,从下方用剪刀剪半片下来,小心不要剪到最里面的包裹虾黄的一层薄膜。头部的壳去掉半片后,腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出,然后把腮与爪子连接的根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方,必须剪掉。
最后再用清水冲洗,等待下锅即可。经过上述处理后,龙虾剩下的部分就全是精华了,大家可以放心的享用龙虾的美味。
龙虾的营养价值
1、龙虾生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,产品具有高蛋白,低脂肪。
2、龙虾维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,味道鲜美。
3、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾。
4、龙虾其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含、有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
5、龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6、龙虾有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
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