水芹的药用价值与食用方法
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。接下来学习啦小编带大家了解一下水芹的药用价值吧。
水芹的药用价值
【性味归经】甘，平。
【功能主治】清热利湿，止血， 降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝降压 镇静安神 利尿 抗癌防癌与养颜美容 促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。
【摘录】《 全国中草药汇编》
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
从 芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗 乳糜尿。
芹菜是 高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防 结肠癌的目的。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是 缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜芹辅助治疗 高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
芹菜含有锌元素，是一种性 功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被 古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性 精子的数量，可能对避孕有所帮助。
水芹的做法
1、水芹菜大蒜炒香干
1、胡萝卜洗净;
2、切成丝;
3、水芹菜洗净;
4、切成段;
5、大蒜洗净;
6、切成段;
7、把水芹菜段和大蒜段倒入盆中再次洗干净,倒入篮中沥水;8、香干洗净;9、切成长条;10、锅中放油开火预热;
11、倒入香干翻炒;
12、倒入盘中;
13、锅中再倒油,油热后倒入水芹菜和大蒜翻炒;14、再把香干和胡萝卜倒入一起翻炒,在翻炒过程中,洒上适量的盐、味精、白糖和白胡椒粉,再翻炒片刻即可出锅了;15、香喷喷的水芹菜大蒜炒香干上桌。
吃水芹的注意事项
1、哪些人不能吃水芹
一般人群均可食用。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
2、水芹的适用人群
一般人群均可食用。平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。 主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。 对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
3、水芹的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。
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