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吃黄豆需要注意什么

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  黄豆可以说是日常生活中我们最常见的一种豆类了,吃黄豆对身体有很多好处,那么常吃黄豆需要注意什么呢?接下来请跟着学习啦小编了解黄豆有哪些好处吧。

  黄豆的食疗方法

  1、消除疲劳

  把1000克排骨切成块,与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中,先用大火煮开,后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟,撒上葱花,即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤,对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳,特别适宜学生考试前后经常服食。

  2、防癌

  将250克新鲜黄豆放入容器内,用醋浸胞15日。每天吃10~20粒即可。长久食用,能强身健体,预防癌症,延年益寿,是防癌珍品。

  3、强身

  取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀,用温开水冲粉少许,调成核桃糊,文火稍煮即成。做点心吃,每日一次。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。

  外用消肿止痛

  取黄豆500克洗净,入锅内煮烂后冷却,捣碎成泥状,放在干燥处摊开,等黄豆泥中的水分蒸发后,再放进瓷盆里,加入250克米醋拌匀,要稀稠适度。用时将黄豆糊外涂在伤痛处,用塑料布包扎好,外面用纱布缠好。一般3天后取下。有很好的消肿止痛作用。

  《本经》记载,黄豆“生研涂臃肿,煮汁饮,杀龟毒止痛”。李时珍也认为,黄豆能“活血,解诸毒”。因此,从古代的本草看,黄豆有活血解毒、消肿止痛的黄豆能“活血,解诸毒”。因此,从古代的本草看,黄豆有活血解毒、消肿止痛的作用。同时,李时珍认为,醋也能“散淤血”。因此,以黄豆食醋糊治疗局部跌打损伤的肿痛是有据可依的。

  吃黄豆的注意事项

  1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成腹胀,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

  2、老年人吃黄豆要适量,不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱,过多的摄入黄豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,加重肾脏负担。

  3、黄豆含有大量的嘌呤碱,嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担,因此,当肝、肾器官有严重疾患时,注意要少吃或不吃黄豆。

  4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃,不仅妨碍人体对蛋白质的吸收,而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。

  黄豆的营养价值

  1、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;

  2、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

  3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;

  4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;

  5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

  功效与作用 现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

  祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血。健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。

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