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冬虫夏草的吃法与鉴别基本介绍

冠明分享

  冬虫夏草是很有名的中药材。大家知道冬虫夏草如何吃?冬虫夏草有什么鉴别方法呢?下面由学习啦小编为大家讲解下冬虫夏草的内容吧。

  冬虫夏草的吃法

  一、冬虫夏草排骨汤

  食材:虫夏草7克,猪排骨300克,枸杞子15克,鸡汤、黄酒、葱、盐、姜各适量。

  做法

  1.首先把猪排骨洗干净,然后剁成小块,放到沸水里面汆透捞出,再用凉水冲洗干净。

  2.砂锅内加入水、排骨、鸡汤,用文火炖煮3小时,加入冬虫夏草、黄酒、葱、姜、盐,继续煨炖30分钟。

  二、冬虫夏草瘦肉粥

  食材:冬虫夏草10克,瘦猪肉(切片)50克,小米100克。

  做法:先用布将冬虫夏草包好,然后和小米、瘦猪肉一起放到沙锅里面,加入适量的水煮至成粥就可以了。

  此粥具有润肺滋肾、补气生精、纳气定喘的功效,用于肺肾亏虚的咳喘劳嗽、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛,也可作为中老年人的保健食品。每日1剂,分次食用,需连续食用方会取效。

  三、冬虫夏草炖老鸭

  民间对虚损病人,常用冬虫夏草3~5支,置老雄鸭头内,用线扎牢同煮。虚喘者,用15~30支,与老雄鸭蒸而食之。阳痿、遗精者,则用20~30支,炖肉或炖鸡食用。本品具有补气养阴、益肺补肾的作用。

  四、虫草附子羊肉汤

  食材:冬虫夏草15克,炮附子、肉苁蓉各10克,羊肉500克。

  做法:先将羊肉切成块洗干净,然后和虫草一起放到炖锅里面,用大火炖至肉熟后离火,加入调料,即可食用。此汤能改善老年人阳虚肢冷、精力不足。

  五、虫草牛髓补肾汤

  食材:冬虫夏草15克,核桃仁50克,龙眼肉10克,牛骨髓250克,猪腰1对,生姜2片,红枣5枚。

  做法

  1.先将猪腰对半剖开,去净筋膜,洗净,核桃仁保留核桃衣,生姜去皮,洗净,红枣洗净,去核,牛骨髓、龙眼肉洗净。

  2.将所有用料放入煲滚的水中,用中火煲3个小时,以盐调味。本汤具有抗衰老的作用,可作为放化疗后与病后康复食疗或日常保健食养之用。

  鉴别冬虫夏草的方法

  1、从形体上识别

  冬虫夏草形体如蚕。长3~5厘米,粗约0.3-0.8厘米;凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大,地蚕呈菱形或长菱形,略弯曲。

  2、从环纹上识别

  冬虫夏草环纹粗糙明显,近头部环纹较细,共有20~30条环纹,凉山虫草环纹众多,地蚕只有根痕环节2~11个。

  3、从表面颜色上识别

  冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色;分枝虫草的外表呈黄绿色,入水后呈黄褐色或黑褐色;凉山虫草外表呈棕褐色;地蚕外表呈淡黄色或灰黑色;面和豆粉制虫草外表呈棕红色。

  4、从虫足上识别

  冬虫夏草全身有足8对,近头部3对,中部4对,近尾部1对,其中以中部4对最明显;凉山虫草有足9~10对,比冬虫夏草多足1~2对,其他虫草的足不够明显。

  5、从头部的子实体上识别

  冬虫夏草头部的子实体为深棕色,圆柱形,长4~8厘米,粗0.3厘米,表面有细小的纵向皱纹,顶部稍长大,分枝虫草头部的子实体为黑褐色,多有1~3个分枝,柄细多弯曲,湿润后容易剥离;凉上虫草头部的子实体较长,大大超过虫体,面和豆粉制虫草头部的子实体无细小的纵向皱纹。

  6、从气味上识别

  真的虫草气味重,有特有的冬虫夏草香味。

  7、尝味道

  真虫草味道淡,微鲜。假虫草则与之有差异。

  冬虫夏草的作用

  一、调节呼吸系统功能

  冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

  二、调节肾脏功能

  冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变,改善肾功能,减轻毒性物质对肾脏的损害。

  三、调节造血功能

  冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。

  四、调节血脂

  冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,提高对人体有利的高密度脂蛋白,减轻动脉粥样硬化。

  五、抗疲劳作用

  冬虫夏草的抗疲劳作用,疲劳是一种非常常见的现象。它可以分为疾病性疲劳和非疾病性疲劳两种类型,一般来说只要是非疾病性疲劳都可以籍由睡眠、运动、娱乐等来消除症状。而疾病性的疲劳就不行,我们只有靠通过药物治疗才能消除症状。然而,冬虫夏草的发现既对疾病性疲劳起到了预防作用,同时也对非疾病性的疲劳起到了防治的作用。


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