吃首乌有什么好处和营养价值
何首乌有强壮神经，健脑益智作用;使动物血糖先升高后降低;促进红细胞的生成，那么吃首乌有什么好处呢?小编精心收集了吃首乌有什么好处，首乌的营养价值，供大家欣赏学习!
首乌的属性
1、科属
蓼科植物，有雌雄二种(赤，白二种)。
2、产地
首乌性喜高温高湿，生长于海拔1000米以上的山麓，主产于河南、湖北、广西等地。野生首乌生长极为缓慢，宋《开宝本草》记述:“何首乌以西洛嵩山为胜。”，嵩山有很多野生何首乌，又名嵩山首乌。
3、别名
首乌状如人形，可促进毛发生长的功效，故称何首乌。首乌又名野苗、交藤、交茎、夜合、地精、桃柳藤、赤葛、九真藤、芮草、蛇草、陈知白、马肝石、九真藤、疮帚等。
4、简介
首乌为一年生或多年生草本，稀半灌木。茎缠绕;叶互生、卵形或心形，具叶柄;托叶鞘筒状，顶端截形或偏斜。花序总状或圆锥状，顶生或腋生;花两性，花被5深裂，外面3片具翅或龙骨状突起，果时增大，稀无翅无龙骨状突起;雄蕊通常8， 花丝丝状，花药卵形;子房药卵形，具3棱，花柱3， 较短，柱头头状。瘦果卵形，具3棱，包于宿存花被内。
性状鉴别多以块根纺锤形或团块状区分，一般略弯曲。长5～15cm，直径4～10cm。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密皱纹，并有横长皮孔及细根痕。质坚硬，不易折断。切断面淡黄棕色或淡红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束作环状排列，形成“云锦花纹”，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。
5、图片
首乌的营养价值、吃首乌的好处
1、骨软风疾(腰膝疼痛，遍身瘙痒，行步困难)。可用首乌(以有花纹者为最好)、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒干，捣烂，加枣肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。
2、皮里作痛(不知痛在何处)。可用首乌末，姜汁调成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。
3、自汗不止。可用首乌末，调唾液，封脐上。
4、肠风下血。可用道乌二两，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。
5、破伤血出。可用首乌末敷上即止。有特效。
6、瘰疬结核(或破或不破，下至胸前者皆可治)，可用首乌根洗净，每日生嚼，并取叶捣烂涂患处。
7、痈疽毒疮。可用首乌不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎开几次后，存酒，随时饮用;取药渣焙干，研为末，以酒煮面调成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，温酒送下。病愈后，药可常服。
8、大风疠疾。用何首乌(以大而有花纹者为好)一斤，泡淘米水中七天，反复蒸、晒数次，加胡麻四两，再蒸再晒，研为末，每服二钱，酒送下，一天服二次。
9、疥癣。用首乌、区叶等分，水煎浓汤洗 浴，可以解痛、生肌肉。用何首乌茎、叶煎汤洗浴，也有效。
吃首乌的最佳时间
秋冬季时采挖，切厚片，干燥，称生首乌;再以黑豆汁拌匀，蒸至内外呈棕褐色，晒干，称制首乌。生首乌，味苦、涩、性平、归心、肝、大肠经。具有润肠、解毒、止氧和截疟之功;适用于肠燥便秘、痈疽瘰疬等。制首乌味苦、甘、涩、性温、归肝、肾、心经，具有补肝肾、益精血、壮筋骨、乌须发之效，主要用于肝。肾精血亏虚，头昏目眩，须发早白，腰膝酸软及遗精等症。
首乌的选购方法
根据药典记载，首乌为蓼科蓼属植物何首乌的块根。块根呈团块状或者不规则纺锤形，表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。体重，质坚实，不易被折断，断面呈浅黄棕色或者红棕色，显粉性，有云锦状花纹，中央木部较大，气味微苦而甘涩。
假的首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋，质地松脆。假的首乌藤一般都是后来种植时，在假的首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。一般假的首乌味道较淡。
首乌的副作用
1、首乌具有一定的毒副作用，其毒副作用主要是因为首乌含有毒性成分蒽醌类，如果长期过量服用，结果就好像服用大黄酸，大黄酚，大黄素，大黄素甲醚等，如服用量过大对胃肠产生刺激作用，出现肠鸣，恶心，腹痛，腹泻，呕吐等症，势必会产生毒性，常见的便是腹泻。
2、首乌与错误的食用材料一起搭配，食用后会造成身体不适。首乌若与其他的食物一起服用，切记不可同以下这些食品一同煎熬:葱、蒜、猪肉、无鳞鱼、铁质器，或者会出现头晕眼花等症状，重者可出现阵发性强直性痉挛，躁动不安，抽搐，甚至发生呼吸麻痹。
3、过量服用首乌会对胃部会造成损害。在首乌的小鼠试验中，首乌水煎浓缩液长期给小鼠灌胃，可使小鼠肾上腺重量明显增加。首乌还有类似肾上腺皮质功能的作用，对摘除双侧肾上腺的小鼠，可使其应激能力明显提高，减少冷冻引起的小鼠死亡率。制首乌对去甲肾上腺素饥饿小鼠肝糖原积累，有促进作用，使肝糖原明显增加。
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