竹笋的营养价值以及禁忌事项
竹笋中含有一种白色的含氮物，这种物质具有淡淡的香气，它就是竹笋香气的由来。那么你知道吃竹笋有什么好处吗?接下来，学习啦小编跟你分享竹笋的营养价值和禁忌事项。
竹笋的营养价值
一、吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素
人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充，是不是有点不敢相信了呀?不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。
二、竹笋开胃健脾
你们有没有觉得每次吃竹笋的时候胃口都特别好呢?原来这都是竹笋中一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食。因而竹笋有开胃健脾的功能。
三、竹笋是减肥神器
人们常说东北有三宝：人参、豹皮、鹿茸角。竹笋也有三宝：低糖、低淀粉、低脂肪，这可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，再也不用担心吃竹笋变胖了。竹笋中含有丰富的膳食纤维，能通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效地降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄，与此同时竹笋还有促进消化的作用，能够降低肠内的压力，减少粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，防止便秘，从而达到减肥的功效，还能减少与高脂肪有关的疾病的发生概率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的帮助，也对能预防消化道癌肿以及乳腺癌有一定的功效，可谓一举多得啊。
吃竹笋的好处
1、竹笋能开胃健脾
开胃健脾是竹笋的重要功效之一，它具有独特的自然香气，可以开胃，也能促进消化，更能增加食欲，平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。
2、竹笋能润肠通便
竹笋还是一种可以润肠通便的食材，它不但性质寒凉，能清除人体内部的热毒，还含有大量的植物纤维素，能加快胃肠蠕动，能促进大便的生成和排出，从而也就起到了润肠通便的重要功效。另外竹笋还能清理人体内的多种毒素，也能分解人体内的多余脂肪，平时食用对减肥瘦身也有很大的好处。
3、竹笋能降三高
三高是现代社会的高发疾病，平时食用竹笋就能预防人类三高的出现，而且三高患者食用竹笋也能让三高症状很快缓解，因为竹笋中几乎没有糖分存在，它还含有多种抗氧化成分，能软化血管，净化血液，可以让过高的血压、血脂与血糖恢复到正常水平。
竹笋的禁忌事项
1、竹笋不能和什么一起吃
竹笋不能和羊肝、羊肉一起吃，因为竹笋与羊肉等食材是相克的，一起食用会引发食物中毒，另外竹笋和红糖也不能一起吃，它们相遇以后会产生赖氨酸，对人类身体健康不利。竹笋与猪小排也不能一起食用，两者同时食用时，会影响人体对钙质的吸收，时间长了身体就会因为缺钙出现多种疾病。
2、溃疡患者不宜吃竹笋
平时食用竹笋除了要注意不能与上面那些食材一起食用以外，还要注意患有溃疡病的人群也不宜吃竹笋，因为竹笋性质寒凉，还含有大量的粗纤维，它们会使人类的胃肠蠕动加快，不利于溃疡面的愈合，因此胃溃疡和十二指肠溃疡等病的患者，应该尽量避免食用竹笋。
3、肝硬化不能吃竹笋
患有肝硬化的人群不能吃竹笋，不然会引发消化道出血，危害身体健康，另外泌尿结石患者也不能吃竹笋，因为竹笋中含有一定数量的草酸盐，它们遇到钙以后会形不能消化的草酸钙，它们在人体内积存以后就会形成结石，会加重结石病人的病情，对病情控制不利。
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