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鲍鱼的营养价值和功效以及食用禁忌事项

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  鲍鱼肉质肥美,可以温补身体,明目护目,润肠通便。你知道吃鲍鱼要注意什么吗?下面是学习啦小编给大家整理鲍鱼的营养价值功效和食用禁忌事项。

  鲍鱼的营养价值

  1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

  2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。

  3、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。

  鲍鱼的功效

  1、提高免疫力

  鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

  2、调经润肠

  鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

  3、促进生长发育

  鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

  4、药用价值

  鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

  鲍鱼的食用禁忌事项

  鲍鱼虽好,却并不适合所有人群,那些痛风患者和尿酸过高的人群,就是适合吃鲍鱼,不然会让身体的这些症状加重,另外感冒发烧和阴虚以及咽喉肿痛的人群,也不适量吃鲍鱼,因为鲍鱼是一种寒性食材,会让人类的肯虚症状加重。

  鲍鱼的内脏不能吃

  鲍鱼在市场上的售价很高,很多人购买以后舍不得把它的内脏去掉,就会整只鲍鱼全部吃下,这么做是不对的,因为鲍鱼的绿色内脏是不能食用,不然会出食用者出现中毒,身体水肿和过敏反应加大就都是人们吃鲍鱼中毒的明显表现。

  鲍鱼的内脏中含有大量的毒素,这些毒素多是一些海藻叶绿素分解以后产生的不良物质,它们进入人体以后会转化成组氨酸和酪氨酸,会让人体皮肤产生炎症或者出现红肿和刺痛等不良反映,因此大家平时购买鲍鱼以后,一定要把它的内脏特别是肝脏去除干净,然后再吃。

  鲍鱼的常见吃法

  1、鲍鱼清蒸好吃

  鲍鱼清蒸最好吃,而且也最能保留它的营养,制作时可以把鲍鱼清洗干净,放在盘子中入蒸锅蒸制,烧开锅以后再用大火蒸制五分钟,然后取出,在炒锅中放油加热以后把姜蒜末放入炒出香气,直接浇在蒸好的鲍鱼上面,最上撒一点葱花和胡椒粉就能开始食用。

  2、浇汁鲍鱼好吃

  浇汁鲍鱼也很好吃,在制作时要把鲍鱼清洗干净,取出肉打上刀花,然后再入锅蒸制三到五分钟,在另一个锅中把鲍鱼汁和白糖放在一起调匀,制成料汁,直接浇在蒸好的鲍鱼上面,一份鲜香诱人的浇汁鲍鱼也就做好了。

  3、鲍鱼可以烤着吃

  鲍鱼还是一种可以烤着吃的海鲜食材,在烤制以后要把鲍鱼处理干净,并打上刀花,然后在炒锅中放油,加入蒜末炒出香气,浇在处理好的鲍鱼上面,再把它的放入烤箱的中层,烤制三到五分钟,取出淋上芝士油和蒸鱼豉鱼,然后再烤制二分钟就能烤好。


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