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西兰花的营养价值和功效作用怎么做好吃

映芳分享

  西兰花是餐桌上最常见的蔬菜之一,其外形比较圆润,就像一颗缩小版的树,但是确是一种味道出色的常用蔬菜。你知道西兰花有什么功效作用吗?下面,学习啦小编来为你介绍西兰花的营养价值。

  西兰花的营养价值

  1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

  研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

  据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

  2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

  西兰花的功效与作用

  1、西兰花可以防癌抗癌

  西兰花最重要的功能就是它的防癌抗癌的作用,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效用显著。这主要是因为在罹患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,从而抑制癌细胞的产生和转移。

  2、西兰花可以提高免疫力

  西兰花富含一种叫抗坏血酸的物质,这种物质可以有效地增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。从肝脏开始保护,达到整体改善体质的良好功效。

  3、西兰花可以促进减肥

  西兰花含水量十分高,可以达到90%以上,但是它的热量却较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖,是一种理想的代替主食的食物。所以我们说西兰花是爱美人士的绝佳选择。另外,西兰花还可以帮助成长期的青少年们茁壮成长,促进生长发育。

  西兰花怎么做好吃:蒜蓉西兰花

  材料:西兰花一颗、蒜一只、盐1匙、鸡精少许、米酒

  做法:

  1,将西兰花拆成一小朵一小朵的,清洗干净把水分晾干(西兰花的杆要留着,可以做其他的),蒜就切成蒜末

  2,锅中加入适量的水,烧开后放入一点米酒(可以让西兰花翠绿以免因为高温加热而变颜色),将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮得太熟了),大约3分钟左右就可以了

  3,把锅洗干净,加点米酒进去,将蒜末炒香

  4,将焯过的西兰花倒入锅里一起炒

  5,加点水进去一起炒,加盐、鸡精调味,调好味道后关火

  6,将刚才炒过西兰花的汁和蒜末浇在花上。这样一道美味的美食就出来了。

  西兰花怎么做好吃:西兰花与虾仁同炒

  西兰花与虾仁一起炒,是各地餐厅中的常见菜式,它口感出色,营养丰富,制作时只需要准备一个西兰花和一个胡萝卜和二十克虾仁,另外再准备一些调味料。准备好材料要把西兰花分成小朵,把胡萝卜切成片状,放在沸水中焯一下,再把虾仁洗净,然后在炒锅中放油,加热后放入葱花,再放入准备好的食材一起炒制,炒熟以后加入食用盐和鸡精调味即可出锅。


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