西兰花的营养价值和功效作用怎么做好吃
西兰花是餐桌上最常见的蔬菜之一，其外形比较圆润，就像一颗缩小版的树，但是确是一种味道出色的常用蔬菜。你知道西兰花有什么功效作用吗?下面，学习啦小编来为你介绍西兰花的营养价值。
西兰花的营养价值
1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花的功效与作用
1、西兰花可以防癌抗癌
西兰花最重要的功能就是它的防癌抗癌的作用，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效用显著。这主要是因为在罹患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，从而抑制癌细胞的产生和转移。
2、西兰花可以提高免疫力
西兰花富含一种叫抗坏血酸的物质，这种物质可以有效地增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。从肝脏开始保护，达到整体改善体质的良好功效。
3、西兰花可以促进减肥
西兰花含水量十分高，可以达到90%以上，但是它的热量却较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖，是一种理想的代替主食的食物。所以我们说西兰花是爱美人士的绝佳选择。另外，西兰花还可以帮助成长期的青少年们茁壮成长，促进生长发育。
西兰花怎么做好吃：蒜蓉西兰花
材料：西兰花一颗、蒜一只、盐1匙、鸡精少许、米酒
做法：
1，将西兰花拆成一小朵一小朵的，清洗干净把水分晾干(西兰花的杆要留着，可以做其他的)，蒜就切成蒜末
2，锅中加入适量的水，烧开后放入一点米酒(可以让西兰花翠绿以免因为高温加热而变颜色)，将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮得太熟了)，大约3分钟左右就可以了
3，把锅洗干净，加点米酒进去，将蒜末炒香
4，将焯过的西兰花倒入锅里一起炒
5，加点水进去一起炒，加盐、鸡精调味，调好味道后关火
6，将刚才炒过西兰花的汁和蒜末浇在花上。这样一道美味的美食就出来了。
西兰花怎么做好吃：西兰花与虾仁同炒
西兰花与虾仁一起炒，是各地餐厅中的常见菜式，它口感出色，营养丰富，制作时只需要准备一个西兰花和一个胡萝卜和二十克虾仁，另外再准备一些调味料。准备好材料要把西兰花分成小朵，把胡萝卜切成片状，放在沸水中焯一下，再把虾仁洗净，然后在炒锅中放油，加热后放入葱花，再放入准备好的食材一起炒制，炒熟以后加入食用盐和鸡精调味即可出锅。
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