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红腰豆的营养价值和功效

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  红腰豆不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。那么你知道红腰豆的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的红腰豆的营养价值和功效,希望对你有帮助!

  红腰豆的简介

  红腰豆原产于南美洲,是都累中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、帮助细胞修补、增强免疫力及防衰老等功效。最值得一提是红腰豆不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血;红腰豆不宜生吃,要煮熟才能吃。

  红腰豆的相克表

  红腰豆一般和其他食物可以一起吃,没有和红腰豆相克的食物。

  红腰豆的热量表

  碳水化合物(克)22

  热量(大卡)125

  蛋白质(克)9

  红腰豆的功效

  红腰豆适合健康体质平和质,阳虚体质,气虚体质,瘀血体质;因为红腰豆温甘,提高免疫力,红腰豆补血益气,降糖消渴,抗衰抗辐射。

  红腰豆的营养价值

  红腰豆富含丰富的维他命A、B、C、E,以及抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素;红腰豆具有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血;最值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。

  红腰豆的选购

  选购红腰豆的要点:色泽红润自然,外形似“鸡腰子”颗粒饱满为佳。

  红腰豆的保存

  红腰豆宜藏储于干燥、阴凉的地方,并且在放红腰豆的容器中放点花椒,这样可以防止生虫。

  红腰豆的烹饪技巧

  1、把红腰豆煮全熟;

  2、红腰豆煲稔后可以加在沙律中或饭菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人(特别是成长中的儿童)多添营养;

  生的红腰富含植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应;所以红腰豆不宜生吃,煮熟吃才能充分吸收营养;

  红腰豆的作用

  红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,富含维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。特别适用健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质,瘀血体质人群;生红腰豆含有植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,会破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应,食用红腰豆要煮熟,不然会造成不必要的麻烦。

  
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