鲢头鱼的营养价值及功效
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鲢头鱼是著名的四大家鱼之一，体型侧扁、稍高。呈纺锤形，背部青灰色，两侧以及腹部呈白色。鲢头鱼头较大，眼睛位置低，鳞片细小。那么鲢头的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的鲢头鱼的营养价值及功效，希望对你有帮助!
鲢头鱼的作用
鲢头鱼味甘性温，能起到温中益气的作用，去除脾胃寒气，暖胃补气，利水止咳的作用。鲢头鱼常用于脾胃虚寒、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。
鲢头鱼的烹饪技巧
鲢头鱼煲汤：鲢头鱼适宜煲汤，与豆腐、香菜煲煮鱼头豆腐汤非常美味。
鲢头鱼焖食：鲢头鱼可以用油、酱油、葱、姜焖食，香味十足。
鲢头鱼的保存
取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上，可使活鱼的存放时间延长三四个小时。
鲢头鱼的营养价值
1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3.鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
鲢头鱼的功效
养胃健胃、补气益气、止咳、消除水肿
鲢头鱼的选购
选购鲢头鱼时，体侧扁、腹腔大而狭窄，头大眼小、尾鳍叉形、鳞片细小呈银白色的为好鱼。
鲢头鱼肉软细腻，刺小且多。
鲢头鱼的热量表
热量(大卡)104.00
钾(毫克)>277.00
磷(毫克)>190.00
胆固醇(毫克)>99.00
钠(毫克)>57.50
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