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圆生菜的营养价值及功效

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  圆生菜是生菜的一个品种,又称结球生菜,叶片抱合成球状,生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。那么圆生菜的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的圆生菜的营养价值及功效,希望对你有帮助!

  圆生菜的简介

  生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

  圆生菜是生菜的一个品种,又称结球生菜,叶片抱合成球状,有三个品种,一是叶片呈倒卵形,叶而平滑,质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜;另有一种叶片呈倒卵圆形,叶面皱缩,质地脆嫩,叶缘呈锯齿状的脆叶生菜,此品种栽培较普遍;还有一种苦叶生菜叶片厚实、长椭圆形,叶全缘,半结球型的。

  圆生菜的烹饪技巧

  因可能有农药化肥的残留,生吃生菜前一定要洗净。

  生菜无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

  生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

  圆生菜的选购

  购买散叶生菜时,大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶,并且看根部、中间有突起的苔,说明生菜老了。挑选球生菜时,要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。

  圆生菜的营养价值

  1.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。

  2.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。

  3.其茎叶中含有莴苣素,故味微苦。

  4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

  圆生菜的功效

  1.消脂减肥

  有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。

  2.镇痛催眠

  有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

  3.抑制病毒

  其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

  4.驱寒利尿

  圆生菜能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

  5.生菜中含有甘露醇等有效成分。

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