学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

鹅肉的营养价值及功效

立文分享

  鹅肉营养丰富,质地鲜嫩,高蛋白低脂肪,是煲汤的佳品,其中鹅肉炖冬瓜、鹅肉炖萝卜等,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。下面是小编精心为你准备的鹅肉的营养价值及功效,希望对你有帮助!

  鹅肉的简介

  鹅肉营养丰富,是高蛋白低脂肪的肉食品,是煲汤佳品。鹅肉就是鸭科动物鹅的肉。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料;鹅浑身是宝,鹅翅、鹅肠、鹅蹼、鹅舌、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅肝鲜嫩味美,营养丰富,可促进食欲,被誉为“人体软黄金”。鹅肉在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品,所以经常吃鹅肉,喝鹅汤有很好的保健作用。

  鹅肉的烹饪技巧

  鹅肉营养丰富,清香不腻,鲜嫩松软,以煨汤居多,也可烧、熏、蒸、烤、酱、糟等。

  鹅肉的保存

  新鲜鹅肉不宜保存,购买回来的鹅肉如果不及时吃药马上放冰箱冷冻储存。

  鹅肉的选购

  优质鹅肉的选购技巧:

  鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀,一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽,活泼凶悍,眼晴有神。宰杀后放血干净,拔毛修整后,血色暗红,有微腥味,但没有臭味。肉质有弹性,肉丝洁白,没有硬节等。

  这些小技巧你记住了吗?

  鹅肉的营养价值

  一、鹅肉脂肪的熔点低,质地柔软,容易被人体消化吸收;

  二、鹅肉和其他肉类相比,脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点;

  三、鹅肉富含脂肪,蛋白质,维生素A、B族维生素,烟酸和糖;

  四、鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素;

  五、鹅肉脂肪含量低,品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。

  鹅肉的功效

  鹅肉营养丰富,性平味甘;经常食用具有益气补虚、止咳化痰,和胃止渴、解铅毒等作用。

  一、预防慢性病

  经常吃鹅肉,喝鹅汤,可以补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。

  二、缓解咳嗽

  鹅肉特别适合在冬季进补,可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、老年浮肿、慢性肾炎,治疗哮喘痰壅、肺气肿有一定的作用。

  鹅肉的热量表

  钙(毫克)4

  热量(大卡)251

  嘌呤(毫克)0

  
看过“鹅肉的营养价值及功效”的人还看了:

1.鹅肉的营养价值与食用功效

2.鹅肉的营养价值和功效

3.鹅肥肝的营养价值及食用方法

4.鸭掌的营养价值及功效

5.鸡胗的营养价值及功效

    2290136