蚕蛹的营养价值及功效作用
蚕蛹营养丰富，富含蛋白质和维生素，同时还拥有很多功效，是滋补佳品。下面是小编精心为你准备的蚕蛹的营养价值及功效，希望对你有帮助!
蚕蛹的简介
蚕蛹富含蛋白质和维生素，是高蛋白的营养品，蚕蛹也有叫做小蜂儿的，蚕蛹可以吃，补充营养。
蚕蛹营养丰富，富含蛋白质和维生素，是滋补佳品。食用蚕蛹要特别注意，一定要煮熟才能食用，一般要在沸水中煮15分钟，用冷水冲洗，再放到油中煎即可食用，这样做出来的蚕蛹香脆可口，特别好吃。
蚕蛹的营养价值
蚕蛹富含蛋白质、脂肪酸、维生素，具有极高的营养价值，蛋白质中的氨基酸种类齐全，人体必需的八种氨基酸全部有，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹的功效
一、调整代谢
蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用，白僵蚕蛹油有降血脂的作用;
二、抗癌
蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效，据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗;
三、杀虫疗疳
蚕蛹味甘咸，性平，归脾，胃经，经常食用可以杀虫疗疳，生津止渴，有很高的药用价值，可以治疗小儿疳积，发热，肺痨，蛔虫病，消渴;
四、防三高
蚕蛹油对脂肪肝、高血压、高脂血症等有一定效果，白僵蚕治小儿惊痫夜啼、痉风撮口，晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹，蚕茧治消渴，止血及治齿衄。
蚕蛹的烹饪技巧
一、蚕蛹一次要少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用;
二、食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;
三、注意预防蚕蛹中毒，一定要采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹;
蝉蛹的好吃做法
——干煸蝉蛹
一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。
推荐：干煸蝉蛹。
特色： 香辣、皮儿脆。
主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。
辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。
——五香金蝉
上海融智坊的“五香金蝉”，采用特制的五香料腌制2小时以上，然后入七成热的油锅，炸至油温降到五成热时将金蝉捞出，待油再加热至八成热时，重新把金蝉入锅炸至金黄，捞出装盘，撒上椒盐即可。
特点：色泽金黄，外酥里嫩，五香浓郁。
——核桃炖蚕蛹
核桃仁150克，蚕蛹80克，肉桂5克。先将肉桂洗净，研成极细末。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟即成。每日1剂。可补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发，适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白及肺结核等。
蚕蛹的热量表
铜(毫克)0.53
铁(毫克)2.60
锌(毫克)6.17
锰(毫克)0.64
硒(微克)11.10
钙(毫克)81.00
脂肪(克)13.00
烟酸(毫克)2.20
钾(毫克)272.00
磷(毫克)207.00
钠(毫克)140.20
镁(毫克)103.00
蛋白质(克)21.50
硫胺素(毫克)0.07
核黄素(毫克)2.23
热量(大卡)230.00
维生素E(毫克)9.89
碳水化合物(克)6.70
胆固醇(毫克)155.00
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