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蚕蛹的营养价值及功效作用

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  蚕蛹营养丰富,富含蛋白质和维生素,同时还拥有很多功效,是滋补佳品。下面是小编精心为你准备的蚕蛹的营养价值及功效,希望对你有帮助!

  蚕蛹的简介

  蚕蛹富含蛋白质和维生素,是高蛋白的营养品,蚕蛹也有叫做小蜂儿的,蚕蛹可以吃,补充营养。

  蚕蛹营养丰富,富含蛋白质和维生素,是滋补佳品。食用蚕蛹要特别注意,一定要煮熟才能食用,一般要在沸水中煮15分钟,用冷水冲洗,再放到油中煎即可食用,这样做出来的蚕蛹香脆可口,特别好吃。

  蚕蛹的营养价值

  蚕蛹富含蛋白质、脂肪酸、维生素,具有极高的营养价值,蛋白质中的氨基酸种类齐全,人体必需的八种氨基酸全部有,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

  蚕蛹的功效

  一、调整代谢

  蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用,白僵蚕蛹油有降血脂的作用;

  二、抗癌

  蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效,据报道,日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素,临床用于抗癌治疗;

  三、杀虫疗疳

  蚕蛹味甘咸,性平,归脾,胃经,经常食用可以杀虫疗疳,生津止渴,有很高的药用价值,可以治疗小儿疳积,发热,肺痨,蛔虫病,消渴;

  四、防三高

  蚕蛹油对脂肪肝、高血压、高脂血症等有一定效果,白僵蚕治小儿惊痫夜啼、痉风撮口,晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹,蚕茧治消渴,止血及治齿衄。

  蚕蛹的烹饪技巧

  一、蚕蛹一次要少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用;

  二、食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;

  三、注意预防蚕蛹中毒,一定要采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;

  蝉蛹的好吃做法

  ——干煸蝉蛹

  一般都是油炸,或者干煸~很香的,炸酥后整个蝉蛹都能食用。

  推荐:干煸蝉蛹。

  特色: 香辣、皮儿脆。

  主料:蝉蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条。

  辅料:辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。

  ——五香金蝉

  上海融智坊的“五香金蝉”,采用特制的五香料腌制2小时以上,然后入七成热的油锅,炸至油温降到五成热时将金蝉捞出,待油再加热至八成热时,重新把金蝉入锅炸至金黄,捞出装盘,撒上椒盐即可。

  特点:色泽金黄,外酥里嫩,五香浓郁。

  ——核桃炖蚕蛹

  核桃仁150克,蚕蛹80克,肉桂5克。先将肉桂洗净,研成极细末。将蚕蛹洗净,晾干后略炒一下,与核桃仁同放入大碗内,加水适量,调入肉桂末,搅拌均匀,隔水炖熟即成。每日1剂。可补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发,适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白及肺结核等。

  蚕蛹的热量表

  铜(毫克)0.53

  铁(毫克)2.60

  锌(毫克)6.17

  锰(毫克)0.64

  硒(微克)11.10

  钙(毫克)81.00

  脂肪(克)13.00

  烟酸(毫克)2.20

  钾(毫克)272.00

  磷(毫克)207.00

  钠(毫克)140.20

  镁(毫克)103.00

  蛋白质(克)21.50

  硫胺素(毫克)0.07

  核黄素(毫克)2.23

  热量(大卡)230.00

  维生素E(毫克)9.89

  碳水化合物(克)6.70

  胆固醇(毫克)155.00


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