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中药当归的食用方法及其功效

冠明分享

  当归是被人们最为熟知的中药之一。中药当归怎么食用呢?中药当归的功效是什么呢?接下来学习啦小编和你一起了解中药当归的知识吧。

  中药当归的食用方法

  1、当归炖鸡汤的做法

  准备好材料,北芪与党参剪成小段,红枣去核,当归也切成片(可以直接买切成片的当归),然后全洗净。

  鸡一只,去皮,去内脏,清洗干净,取约300G(因为我的炖盅不是很大,整只鸡是放不下的,所以,我只取300G,如果人多饮可以整只鸡放入煲汤。)

  将洗净好的配料放入炖盅里;鸡也切成小件,放入炖盅,注入两碗清水。

  加盖,隔水炖2小时即可。

  2、当归熬鱼汤

  党参20克、北芪20 克、杞子10克 、圆肉10克、 准山20 克、当归2片

  主料:生鱼450克(1条或2条)

  辅料:北芪20克,红枣3粒去核、盐适量

  制作步骤:

  1)北芪、红枣洗一洗。

  2)生鱼宰后洗净,抹干水。

  3)烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起。

  4)水5杯或适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮3小时,下盐调味。

  药膳功效:北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃,生鱼生肌润肤、增活力,红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美,可加入瘦肉同煲。

  3、当归红枣煲鸭汤

  原料:鸭肉750克,当归25克,红枣12颗,淮山药25克,枸杞25克。

  制法:

  1)、将鸭宰杀干净后取其肉,斩成大块,用开水烫煮一下捞起待用。

  2)、当归用温水稍浸后切成厚片;红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净,红枣去核。

  3)、煲内注3000毫升清水烧至水开,放入以上汤料。待煲内水再开后,用小火煲3小时即可。

  4)、隔除药渣,加入适量油、盐后便可服用。

  中药当归的功效

  一:补血养血

  当归味甘而重,故专能补血,为补血第一药,适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍,组成补血代表方——“四物汤”,有调经补血之功,尤其适于产后血虚的调治。

  二:润肠通便

  中医认为精血同源,血虚者津液也不足,肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便,常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘;与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散,可泻热通便。

  三:调经活血

  当归气轻而辛,故又能行血,既可通经调经,又能活络止痛,尤其适合女性使用,特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证,被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍,组成妇科名方——桃红四物汤,常用于经期提前、痛经。

  四:防治冻疮

  中医认为冻疮虽然病在皮肤上,其实多为素体阳气不足,外寒侵袭,阳气不伸,寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血,生姜温阳散寒,羊肉补虚生血,全方共济养血活血、温阳散寒之效。

  选购中药当归的方法

  1、先选种类

  不要轻易选择当归粉,最好选整个的当归,已经磨成粉的当归,一般人无法凭肉眼分辨好坏,粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房,或自己选购好的当归打成粉。

  2、再看部位

  当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的,当归头主要是活血,在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血,因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血,即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。当然现在医生一般也不区分那么多,但一般去药店买当归用来补血,少点归尾的可能效果会更好,最简单的方法就是少点须须,头部粗点,根茎粗大的好。

  3、看色泽,闻气味

  当归一般长10~20厘米,皮黄棕色至深褐色,切面黄白或淡黄棕色,以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的,是受潮变质,不要使用。当归以挥发油多的好,所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长,这样的当归挥发油含量低,所以气味浓郁者好。

  4、少点杂质

  所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。


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1.当归的功效与作用及简介

2.当归的功效副作用

3.当归的食用方法及功效

4.当归的用法 当归有哪些功效

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