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冬季养生粥的做法与功效

保燕分享

  食粥是中医治疗疾病的方法之一。古方中有云:“服桂枝汤,后服熟粥,可治外感症。”据说此法可以增加发汗的作用,可以治疗营卫不和症。但在现代,人们在粥中加入药材或食材,以达到养生作用。下面学习啦小编给大家介绍冬季养生粥的做法与功效,希望对你有用!

  冬季养生粥的做法与功效

  韭菜粥

  材料:韭菜、白米、猪肉少许。

  做法:先把白米粥煮熟,再将适量韭菜切碎投入,以及少许猪肉,稍煮片刻便可食用

  功效:韭菜内含大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。韭菜粥适合背寒气虚、腰膝酸冷者食y

  八宝粥

  材料:白扁豆、莲子、薏苡仁、芡实、山药、桂圆、红枣、百合和白米等。

  做法:将主要食材捡好洗净,煮成半熟,再用文火熬,当粥稀稠适中,吃的时候再加糖即可食用。

  功效:八宝粥具有健脾养胃、消滞减肥、益气安神的效果。另外,可作为肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美的食品,所以,一般体质都可以吃。

  枸杞莲子大米粥

  材料:莲子、枸杞、大米。

  做法:莲子去莲子心,加适量水煮取小半碗汤汁备用;另用鲜枸杞与大米适量,共煮粥,趁热即可食用。

  功效:大米是经常食用的一种传统主食,有胃气、补脾虚、壮筋骨的功效,适合在冬天的时候食用。因此,冬季养生粥绝少不了它。

  羊肉粥

  材料:瘦羊肉、萝卜、白米。

  做法:选瘦羊肉洗净,切成肉丁,与萝卜同炖,去除羊的膻味儿。然后取出萝卜,放白米熬粥。

  功效:羊肉性温热,属于高蛋白、低胆固醇食品,冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下,还能益肾壮阳。适宜贫血、慢性胃炎及虚寒症患者食用。

  芍药知母红糖粥

  材料:芍药、桂心、防风、知母、麻黄、白米、制附子、红糖。

  做法:芍药、桂心、防风各10克,知母、麻黄各6克,制附子8克,甘草3克,白米150克,红糖适量,水煮成粥。

  功效:芍药知母红糖粥具有祛风除湿、止痛的作用。适用于四肢关节疼痛、脚肿、头晕短气等病症。

  其他冬季养生粥的做法

  【清牛肉汤】

  1.将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。

  2.在牛肉盅内加入适量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水炖2小时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

  【妙香红枣羹】

  1.把酸枣仁洗净,去杂质;

  2.红枣洗净,去核;

  3.枸杞洗净,放温水中泡软;

  4.把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内,加入适量冷水,置旺火上烧沸;

  5.再用小火煎煮25分钟,最后加入白糖,搅拌均匀,即可盛起食用。

  【核桃栗子羹】

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  1.将核桃去壳留仁,用小火炒香;

  2.栗子剥壳后用温水浸泡3小时,去皮后用小火炒香,切成两瓣;

  3.核桃仁和栗子同放入锅中,加水适量,置旺火上烧沸;

  4.再改用小火煮1小时;

  5.将冰糖打成屑,放入炒锅内,将糖汁倒入核桃栗子羹内,搅匀即成。

  【白菜粥】

  1.将大白菜择洗干净,切成粗丝;

  2.姜洗净切成丝备用;

  3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  4.坐锅点火,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内;

  5.取锅加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸;

  6.改用小火熬煮至粥将成时,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀;

  7.将粥再略煮片刻即成。

  【杭式果羹】

  1.先将鲜板栗用刀纵向斩一刀,放在沸水锅内煮5分钟

  2.离火,加入适量冷水,倒入大碗内;

  3.将板栗趁热剥去皮壳,放入盘内,上屉用旺火蒸5分钟左右,取出切成小丁;

  4.炒锅洗净,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,烧开时撇去浮沫;

  5.锅内放入糖桂花,用藕粉和冷水50克调稀勾芡,便成果羹,盛入碗内即可。

  【奶香麦片粥】

  1.粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  2.坐锅点火,加入600克高汤煮沸后,再转入小火熬煮成粥;

  3.在粥中冲入鲜牛奶,用中火煮沸;

  4.加入麦片及白糖,搅拌均匀,出锅装碗即可。

  【砂锅排骨粥】

  1.猪排骨洗净,剁段,过油炸透;

  2.生菜洗净,切丝;

  3.葱姜洗净切末备用;

  4.粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  5.粳米放入砂锅内,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸;

  6.转小火慢煮半小时;

  7.猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟;

  8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;

  9.稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。

  【鸡蓉豆花羹】

  1.将鸡脯肉洗净,剔去粗筋,剁成极细的蓉泥;

  2.鸡蓉盛入碗内,加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉,用筷子搅拌均匀;

  3.将鸡蛋清打入碗中,用筷子按同一方向搅拌成糊状,倒入鸡蓉碗中拌匀待用;

  4.笋、香菇、鱼肉分别切片;

  5.炒锅上火烧热,倒入高汤烧沸,放入笋片、香菇片,虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;

  6.原锅改用中火,鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中,见凝聚并浮起,呈豆花形时,用漏勺捞出;

  7.将汤水先出锅盛装在汤碗中,然后放入鸡蓉豆花,撒上火腿末即可。

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