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自制养生保健酒

保燕分享

  保健酒在以前统称 药酒,已有数千年的历史,是 中国医药科学的重要组成部分。下面学习啦小编给大家介绍自制养生保健酒,希望对你有用!

  自制养生保健酒

  葡萄酒

  葡萄具有软化血管的作用,泡成酒不仅同样有这样的功效,更能红润颜色。

  做法:将新鲜的葡萄洗净晾干,最好捣碎去皮去籽,与适量冰糖一起泡入白酒中,密封。适时搅拌一下,让葡萄浸出物分布均匀,发酵后即可。适合在用餐的时候喝。

  苹果酒

  苹果酒能消除疲劳,增进食欲,促进新陈代谢。

  做法:将1000克新鲜完好的苹果切成块,泡入1800毫升的白酒中,约2-3个月的时间就能泡好,饭前喝最好。

  酸枣仁酒

  这是一款以养心安神为主的保健酒,兼具滋润肌肤、营养五脏之功效。

  做法:将酸枣仁、黄芪、茯苓、五加皮各30克,干葡萄、牛膝各50克,天门冬、防风、独活、肉桂各20克,火麻仁100克,羚羊角屑6克捣碎,浸于1.5公斤的醇酒中,密封7天即可,适合早晚餐前饮用。

  金橘酒

  金橘酒,可以健脾胃、发汗、镇咳、祛痰。

  做法:把500克金橘泡在1800ml白酒中密封两个月即可,喝的时候把渣滤掉。

  泡酒所用的容器最好是玻璃的或瓦罐材质的,绝对不要用金属材质容器,否则,金属当中的有毒物质会溶入酒中,引起中毒。

  需要提醒大家的是,保健酒主要是起补充人体营养、调节体质的作用,并不能用于疾病的治疗,它更适合健康人群饮用。

  自制保健酒的方法

  第一、将药材切碎,炮制后,置瓷坛或其它适宜的容器中,加规定量白酒,密封浸渍,每日搅拌1~2次,一周后,每周搅拌1次;共浸渍30天,取上清液,压榨药渣,榨出液与上清液合并,加适量糖或蜂蜜,搅拌溶解,密封,静置14日以上,滤清,灌装即得冷浸法保健酒。

  第二、热浸法

  是相对于冷浸法而言的,取药材饮片,用布包裹,吊悬于容器的上部,加白酒至完全浸没包裹之上;加盖,将容器浸人水液中,文火缓缓加热,温浸3~7昼夜,取出,静置过夜,取上清液,药渣压榨,榨出液与上清液合并,加冰搪或蜂蜜溶解静置至少2天以上,滤清,灌装即得。此法称为悬浸法。此法后来改革为隔水加热至沸后,立即取出,倾人缸中,加搪或蜂蜜溶解,封缸密闭,浸渍30天,收取澄清液,与药渣压榨液合并,静置适宜时间后,滤清,灌装即得热浸法保健酒。

  第三、渗漉法

  将药材碎成粗粉,放在有盖容器内,再加入药材粗粉量60~70%的浸出溶媒均匀湿润后,密闭,放置15分钟至数小时,使药材充分膨胀后备用。另取脱脂棉一团,用浸出液湿润后,轻轻垫铺在渗漉筒(一种圆柱型或圆锥型漏斗,底部有流出口,以活塞控制液体流出)的底部,然后将已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中,每次投入后,均要压平。装完后,用滤纸或纱布将上面覆盖。向渗漉筒中缓缓加入溶媒时,应先打开渗漉筒流出口的活塞,排除筒内剩余空气,待溶液自出口流出时,关闭活塞。继续添加熔媒至高出药粉数厘米,加盖放置24~48小时,使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞,使漉液缓缓流出。如果要提高漉液的浓度,也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉。收集渗漉液,静置,滤清,灌装即得浸漉法保健酒。

  第四、即以药材为酿酒原料,加曲酿造保健酒。如《千金翼方》记载的白术酒、拘杞酒等,都是用此方法酿造。不过,由于此法制作难度较大,步骤繁复,现在一般家庭较少选用。

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