白露养生饮食及食谱
白露,是“二十四节气”中的第十五个节气,干支历申月的结束与酉月的起始。关于白露的养生知识你知道有哪些吗？下面是小编整理的白露养生饮食及食谱，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。
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白露养生常识
衣：早晚及时添加衣服
民间有“白露秋分夜，一夜冷一夜”的说法，中医也有“白露身不露，寒露脚不露”的讲究。这是在说，天气将逐渐变凉，日常穿衣服不能再像夏天一样赤膊露体了，需要及时根据天气变化添加衣物，以防着凉感冒。因此，对于老人孩子最好能够及时加衣。同时，要注意脚部的保暖，寒都是从脚开始的。
食：注意养肺润燥
白露之后，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，空气变得干燥起来，肺为娇脏，易被秋燥所伤，使人容易出现口干、咽干、大便干结、皮肤干裂等现象。此时养生应当以养肥润燥为主，日常饮食宜多吃性平味甘或甘温之物，以及营养丰富、容易消化的平补食品。如早晨喝碗粥，既能治秋凉又能防秋燥，如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。梨、苹果、葡萄、橘、柚、柿子、龙眼等都是秋季适合吃的水果。
住：夜晚莫贪凉
俗话说，“白露勿露身，早晚要叮咛”。白露节气过后，虽然白天的气温仍可达三十多摄氏度，但日夜温差较大，夜晚气温较低，若下雨则气温下降更为明显。因此，夜间睡觉最好不要再开着空调，也不能袒胸露背，一定要注意做好腹部、关节等处的保暖工作，以免着凉带来一些疾病困扰。
行：外出锻炼动静结合
秋天气候宜人，是一年中非常适合锻炼身体的好季节。白露节气的运动养生可以在“秋冻”的基础上增加一些户外运动，不过运动项目的选择应因人而异，不宜进行过于剧烈的活动，以爬山、太极、散步等较为舒缓的运动为主，要量力而行。
防：呼吸系统疾病要预防
在这个节气中，鼻咽部疾病、哮喘病和支气管疾病都比较高发，在工作、学习、出行和饮食方面都应该注意调养，特别是有呼吸系统疾病史的患者，会出现发烧、咳嗽、支气管炎等明显症状。因此，在这个时节，患有慢性咳嗽的人也最容易加重咳嗽，最好的预防措施除了食补之外，就是要避免过敏性的接触，避免接触花粉之类的过敏原。另外，若风邪侵犯经络筋骨，严重者可能出现四肢麻痹症。
白露养生食谱
莲子百合煲：
[配方]莲子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法]莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。
[功效]清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。
柚子鸡：
[配料]柚子(越冬最佳)一个，公鸡一只，精盐适量。
[做法]公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。
[功效]补肺益气，化痰止咳。
银杏鸡丁：
[配料]银杏(白果)100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
[做法]白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。
[功效]补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。
香酥山药：
[配方]鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(实耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各适量。
[做法]山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。
[功效]健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。
白露时节气候特点
一、秋天的脚步来到长江流域
秋季是一年四季中最好的季节，阳光明媚和煦，天空湛蓝如海，云朵洁白闲静，清风徐徐送爽，柔漫的风儿送来了满园花果的飘香……
白露期间，蒙古高压带来的冷空气，已有一定实力，一般来说势力不是很强，主要影响我国北方、长江中下游地区，极个别时候强冷空气可以南下到华南北部一带。北方受其控制，降水减少，云淡风轻，气温不冷不热，是一年中登高望远秋季旅游的黄金季节。
二、日温差加大注意防凉
随着日照减弱，冷空气降温影响，特别是一场秋雨过后，最低气温下降幅度明显。我国各地每天的最高气温和最低气温之间的温差逐步加大，也就是气象上通常所说的日较差增大。
据资料记载：华东地区的平均日较差为5～9℃，中南地区为7～12℃，华北地区为10～15℃，西北和东北的日较差更大，甚至能达到18～20℃。因而，白露前后的昼夜温差是仅次春季的第二个最大的时期。有谚语形容：“白露秋分夜，一夜凉一夜”，夜间清晨的降温，往往是人们受凉得病的起因。
三、关注严重秋旱警惕火灾
如果长江中下游地区的伏旱、华西地区、华南地区的夏旱，得不到秋雨的滋润，都可能形成夏秋连旱。有谚语形容：“春旱不算旱,秋旱减一半。春旱盖仓房,秋旱断种粮。”
北方部分地区，如西北的陕西、山西、甘肃、华北等地，秋季降水本来偏少，如果出现严重秋旱不仅影响秋季作物收成，还延误秋播作物的播种和出苗生长，影响来年收成。
另外，伴随秋旱，特别是山地林区，空气干燥、风力加大，森林火险开始进入秋季高发期。
四、秋老虎还有出没势穷力竭
白露节气当冷空气南下到长江中下游地区，这时的秋老虎变成了纸老虎，或者说老虎归山了。但当大陆冷高压变性后，气温还可回升。不过此时的秋老虎已是此一时彼一时，威风大不如从前，但常年长江中下游地区的秋高气爽天气——小阳春，要到10月了。
五、秋季连阴雨华西秋雨是典型
民间谚语：“雨打白露，天天溜路”，形容的就是这时候的连阴雨天气。与北方秋高气爽天气形成鲜明对照。如果南下的较强的冷空气与暖空气势均力敌，双方较量进退维艰时，易形成连阴雨。比较典型的秋雨是华西秋雨。
有的年份我国长江中下游、江南、华南部分地区也有连阴雨，需要注意的是伴随连阴雨的气温，连续三天日平均温度是否有可能≤20℃，出现影响晚稻产量的“寒露风”天气。
六、继续关注热带风暴(台风)
9月份仍是南海和西太平洋热带气旋活动较多的月份之一，相对于夏天的台风而言，秋台风强度相对较强。9月之后，登陆后北上的可能性也明显少于7、8月。
我国江南、东南和华南沿海省区，若有冷空气与热带天气系统(台风)“相会”，不仅易形成连续性降水，若伴有特大暴雨时，往往造成洪水、秋涝和泥石流等地质灾害。
七、秋季低温冷害寒露风
秋季冷空气侵入后引起显著降温使水稻减产的低温冷害。在中国南方，它多发生在“寒露”节气(10月8、9日)前后，故名“寒露风”。
谚语说：“寒露风、仓库空”。在晚稻抽穗开花时，若遇到强冷空气南侵，容易遭受低温冷害。造成南方晚稻空壳、瘪粒，导致减产。而1997年9月中下旬出现的寒露风，是过去30多年中范围最大、持续时间最长、影响最广、危害最严重的一次。
“八月十五雁门开，雁儿头上带霜来”。霜冻是由于冷空气的入侵，日平均气温在0℃以上，地表温度骤降到0℃以下，农作物细胞之间的水分结冰，并不断吸收细胞内部的水分，形成细胞脱水，导致农作物枯萎或死亡的灾害。
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