学习啦>兴趣爱好>学化妆>美容知识>美容养生>

春季养生汤的做法大全(2)

敏敏分享

  13、淮山枸杞炖乌鸡

  原料:

  乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

  做法:

  1、将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

  2、将乌鸡氽烫后去除血水备用。

  3、将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。

  14、参须枸杞炖羊肉

  原料:

  参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

  做法:

  1、将参须、枸杞先泡水5分钟。

  2、等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

  3、将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

  4、再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。

  15、川贝母蜜枣瘦肉汤

  原料:

  排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

  做法:

  1、将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

  2、将排骨洗净后氽烫,再捞出备用

  3、将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

  16、桑杏炖猪肺

  原料:

  桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。

  做法:

  将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。

  17、银耳雪梨炖瘦肉

  原料:

  银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

  做法:

  将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。

  18、花旗参炖水鸭

  原料:

  花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

  做法:

  1、将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片

  2、加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成

  19、无花果炖瘦肉

  原料:

  无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个

  方解:

  无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。

  做法:

  将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。

  20、胡萝卜炖牛肉

  原料:

  胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

  做法:

  1、将牛腱洗净,切成条块状备用;

  2、将胡萝卜洗净后切块备用;

  3、将牛腱氽烫后捞起备用;

  4、把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。

  21、杜仲山楂猪肚汤

  原料:

  杜仲30克、山楂20克、猪肚1只、姜5克、葱10克、盐5克、大蒜10克

  做法:

  1、把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮

  2、把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。

  3、捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。

  22、团圆汤

  原料:

  团鱼(鳖)1000g,苹果5g,羊肉500g、生姜、味精各5g、食盐10g、胡椒0.5g

  做法:

  1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

  2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。

  3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。

  4、可佐餐,亦可单食。BrNY

  功能:

  从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。

  23、南北杏、川贝炖鹧鸪

  原料:

  南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

  做法:

  1、用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖;

  2、隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。

  功效:

  杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

  24、冬虫草炖水鸭

  原料:

  冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片

  做法:

  1、冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。

  2、陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。

  功效:

  补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。

  25、荷叶乌鸡汤

  原料:

  鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量

  做法:

  1、将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。

  2、将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。

  功效:

  清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。

  26、木耳田七红枣汤

  原料:

  黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒,生姜两片。

  做法:

  1、将黑木耳浸软,去头切碎。

  2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。

  3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。

  特点:

  汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。

  27、玉米萝卜大骨汤

  原料:

  玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

  做法:

  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

  2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟

  28、豆苗蘑菇汤

  原料:

  豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)

  做法:

  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

  2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

  3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火

  要点:

  1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。

  2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

  29、冬瓜丸子汤

  原料:

  冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

  做法:

  1、将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

  2、把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)

  3、先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

  4、20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

  要点:

  捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。

  30、排骨海带汤

  原料:

  猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒

  做法:

  1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,

  2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。

  要点:

  1、排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲。

  2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

  3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

425510