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春季养生汤的做法大全

敏敏分享

  春天是万物复苏的季节,也是养身的最佳时机。煲汤不仅可调节营养均衡,还容易被人体吸收。春季喝汤,最适合养身。

  从功效上说,养生汤适合调养体质,养生保健。它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部分--汤,和中华民族的古老文化有着密切的关系。

  1、花旗参螺头汤

  原料:

  急冻螺头200克,花旗参15克,红枣4个,姜2片,水适量,盐少许。

  做法:

  1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。

  2、红枣洗干净后去核。

  3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可

  2、鲩鱼尾煲黑豆汤

  原料:

  鲩鱼尾约400-500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜2片,水适量,盐少许,盐半茶匙,酒二茶匙

  做法:

  1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。

  2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。

  3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。

  特点:

  此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。

  3、龙眼肉莲子鸡蛋汤

  原料:

  龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。

  做法:

  1、鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。

  2、瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

  4、淮杞丹参乌鸡汤

  原料:

  淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。

  做法:

  1、乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。

  2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可

  5、菌菇鸡汤

  原料:

  老母鸡半只、菌菇干适量、黄酒1小勺、生姜4片、盐适量

  做法:

  1、鸡让菜场里阿姨斩成块了,回家清洗一下,冷水下锅,烧开,再冲淋一遍,把一部分鸡皮也拉掉了,不然太油腻。

  2、取少量鸡油先熬出油,下生姜爆香。

  3、下鸡块翻炒,淋黄酒去腥。

  4、注意要加温水或热水,不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足,大火开转中小火炖上1小时。

  5、1小时后去除汤水表面油再放入菌菇,我放的猴菇,再炖上1小时。出锅前15分钟下盐调味。

  6、竹笋香菇汤

  原料:

  香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

  做法:

  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

  7、栗子莲藕汤

  原料:

  莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干1/3杯

  做法:

  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)

  8、猪舌西洋菜汤

  原料:

  猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

  做法:

  猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

  9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

  用料:

  巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。

  做法:

  将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。

  10、南北杏橄榄猪肺汤

  用料:

  猪肺1个、橄榄7个、南北杏80克、陈皮1片、姜1块

  做法:

  1、处理猪肺:用水龙头对准气管灌洗,再挤出血水,切块,锅里放一勺盐和适量水煮开,放入猪肺大火煮10分钟左右,捞起在清水里浸泡清洗两三遍,挤干水,直至洗的水干净无杂质后再捞起。

  2、所有食材放入汤锅内,加上5碗左右清水,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。

  3、调入盐、鸡粉,舀起即可饮用。

  11、西洋菜排骨汤

  原料:

  西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

  做法:

  1、将西洋菜泡水、洗净。

  2、将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

  3、将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

  12、参须红枣炖鲈鱼

  原料:

  参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升

  做法:

  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。

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