冬季吃驴肉的养生作用有哪些

月丹分享 2017-12-12 10:30:32

　　俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,这句话是对驴肉的美誉,从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。下面小编整理了冬季吃驴肉的养生作用，一起来看看吧!

　　冬季吃驴肉的养生作用

　　天上龙肉,地上驴肉。相对其它肉类而言,驴肉的主要特点是高蛋白、低脂肪和高氨基酸、低胆固醇。驴肉同其它肉类一样,它的蛋白质属优质蛋白,驴肉可适当多吃。

　　而且,在补铁方面,动物性铁吸收率高;虽然驴肉中的脂肪含量低,但其脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,亚油酸和亚麻酸所占比例也高于牛羊肉。

　　1、驴肉不能和金针菇一起吃。

　　中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。

　　2、驴肉不能和猪肉一起吃。

　　驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。

　　3、驴肉不能和章鱼一起吃。

　　驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

　　4、驴肉不能和黄花菜一起吃。

　　驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。

　　5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。

　　狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。

　　1、冬季吃驴肉的方法之驴肉阿胶粥

　　材料:驴肉、大米各50克,阿胶10克,调味品少许。

　　制用法:将驴肉洗净,切细,放入碗中,用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入驴肉、阿胶等,煮至粥熟,加食盐、味精等调味,再煮一二沸即成,每日1剂,3～5日为1疗程。

　　功效:可补虚益损、补益精血,适用于男子遗精、手足心热等。

　　2、冬季吃驴肉的方法之清汤砂锅驴肉

　　驴肉用来做汤,很好吃,营养价值也高,平时制作时可以准备驴肉三百克,盐和胡椒粉以及味精和枸杞都要适量准备一些。

　　把驴肉洗好以后切成块状,把它放在沸水中焯一下,去掉血沫,再放入到砂锅中,加入清水,把驴肉煮制到肉烂,加入食用盐和枸杞和以及胡椒粉和味精进行调味,调匀以后就能取出食用。

　　3、冬季吃驴肉的方法之驴肉火烧

　　驴肉火烧十分有名,是一种地道的风味小吃,制作时需要准备一块熟的驴肉,和一个青椒,以及适量的面粉。

　　把准备好的面粉加水和成面团,揉匀,然后把青椒切成细末,把驴肉也剁碎,与青椒放在一起,调匀。

　　把和好的面擀成面饼,撒上适量的盐和花椒粉,然后再倒上一层香油,把调好的青椒与驴肉倒在上面铺平,制成火烧的样子。

　　把电饼档接通电源,放适量的食用油,把火烧放入锅中煎制,煎到两面金黄以后取出,从中间切开装盘,香喷喷的驴肉火烧就可以食用了。

　　4、冬季吃驴肉的方法之小炒驴肉

　　原料:驴肉300g,小米椒30g,土芹菜段50g,菜籽油80g,鲜汤适量。

　　调味料:姜末、蒜末、干葱末各15g,白胡椒少许,鸡精1茶勺,料酒1汤勺。

　　做法:驴肉切成厚0.1cm的薄片,加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉,抓匀后再加点油进去抓匀备用。菜籽油烧至五成热时下少许盐,再下驴肉用中火炒至断生(约8分熟)。下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香,淋入料酒,加鲜汤和盐翻炒30秒左右。最后下芹菜段继续炒,调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。