冬天吃鸭肉的养生作用有哪些

月丹分享 2017-12-12 10:05:13

　　相信大家都知道,有很好的滋补养胃等功效,鸭肉的吃法很多,常见的就是烤鸭、水煮鸭、卤鸭等,那么你知道鸭肉怎么吃更养生吗?下面小编整理了冬天吃鸭肉的养生作用，一起来看看吧!

　　冬天吃鸭肉的养生作用

　　1、山药枸杞老鸭汤

　　材料:枸杞子10克,山药300克,光老鸭1只

　　调味料:葱姜、味精、盐、料酒适量

　　做法:

　　1.1、鸭子洗净,放沸水里汆烫一会儿,山药去皮洗净切菱块,枸杞子用开水泡开;

　　1.2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜,鸭子也放进去,武火煮沸,加入枸杞和山药,然后用小火煲到鸭肉熟烂,最后加盐、味精即可。

　　功效:驱寒补气,滋阴养胃。

　　2、莲藕老鸭煲

　　材料:水发香菇50克,去核红枣、栗子各7个,去心莲子30克,老鸭一只,藕300克

　　调味料:葱姜、黄酒、盐适量

　　做法:

　　2.1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净,藕洗净切片,鸭子弃肠杂,放沸水汆烫,捞出洗净沥干;

　　2.2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒,大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖1小时;

　　2.3、拣掉葱姜,放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片,再炖一小时半,最好加盐调味。

　　功效:强身,益气,养阴,但是胃寒者不适宜食用。

　　冬天吃鸭肉的注意事项

　　1、冬天吃鸭肉的注意事项

　　1.1、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

　　1.2、鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食;同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

　　1.3、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

　　2、冬天吃鸭肉的好处

　　2.1、鸭属于水禽,元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说,鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道。

　　2.2、吃鸭肉对头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症状非常有好处。

　　2.3、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。

　　2.4、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

　　2.5、吃鸭肉对我们的心脏也很有好处,鸭肉中含有很多的钾元素,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。

　　3、冬天吃鸭肉会长胖吗

　　不会,鸭子看着很肥,但是鸭油的脂肪链结构接近于橄榄油,属于不饱和脂肪,比较健康,但是也不能多吃。

　　同等份量的鱼、鸡、鸭、猪、羊、牛肉,热量排列是鱼鸡鸭牛羊猪,食用时将皮去掉,或选用脂肪含量低的胸脯肉,是不会长胖的。

　　4、冬天吃鸭肉会上火吗

　　鸭肉是日常生活中的常见食物,而上火是中医的常见概念,中医认为鸭是属于凉性食物,所以从鸭肉本身来讲,不是属于上火的食物。但是鸭肉的吃法很多,包括油炸或者是火烤等,这种烹饪方法往往降低了鸭肉的凉性。如果身体本来上火,那么吃油炸等烹饪方式制作的鸭肉势必会加重病情,导致上火更加的严重。所以如果有上火,那么在吃夹肉以炖鸭或者是煮的方式吃。