药膳养生功效(2)
冬季莲子药膳养生的食谱
小米莲子粥
主料：
小米 200克 莲子 80克
辅料：
油 3滴 枸杞 适量
制作步骤：
1、原料准备好。
2、枸杞冲洗干净后用少量水浸泡备用。
3、莲子洗净备用。
4、小米洗净备用。
5、锅内事先放入适量水，水开后倒入小米。
6、继续放入莲子，撇掉浮沫。
7、大火烧开，搅拌十几下，转最小火煮十分钟。
8、接着放入枸杞，滴入3滴食用油，继续煮5分钟即可关火。
9、关火后，利用玻璃锅持久储热的优势，焖10分钟后再开盖。
10、成品。
银耳莲子羹
原料：莲子50克，
特色做法
银耳30克，冰糖100克。
做法：先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。
雪梨银耳红枣莲子汤
原料：
雪梨、银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
1、雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净;
2、雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。
莲子人参汤
材料与制作
白人参10克，冰糖30克，莲子10枚。将白人参、莲子(去心)放碗内加水适量泡发。加入冰糖;将碗置蒸锅内，隔水蒸1小时即成。饮汤，吃莲子肉。人参可连续使用3次，次日再加莲子、冰糖和水，如上法蒸服，第3次可连人参一并服用。
功效与宜忌
补脾益气，健胃，止泻。适用于慢性胃炎之脾胃虚弱型。症见胃脘痞闷，少气懒言，倦怠乏力，纳少便溏，神疲等。三药共用，既可以补脾胃之虚弱，又祛其邪气，效果较好。
红枣莲子汤
原料
莲子60克，红枣120克，糖200克
做法
1、红枣洗净。
红枣莲子汤
2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
莲子红枣桂圆羹
材料
桂圆8颗 红枣10颗 莲子二十颗 银耳三朵 红糖1汤匙(15克)清水1000毫升(1升)
做法
1)银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。
桂圆红枣莲子汤
2)将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。
3)煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
红枣莲子桂圆鸡汤
主料：母鸡半只
辅料：莲子80g、桂圆肉60g、红枣8个、虫草2根 红糖、姜片2片
做法
1、把买回来的母鸡洗净
2、剁成小块，方便食用。
3、准备好莲子、桂圆、红枣、虫草
4、把鸡块放到电紫砂锅中，切二片生姜放入，同时把桂圆、莲子放入
5、加凉水盖过鸡肉，砂锅定在自动档
6、炖一个半小时后加入红枣、虫草、红糖
7、炖二个半小时鸡炖烂就好了。
注
1、炖鸡时一定要用凉水，这样炖出来的肉质口感好
2、记住红枣、虫草宜在鸡炖的差不多时放入。
3、炖制时间根据自己用的器皿来定，我用的是电砂锅，炖的时间要长一些
椰汁红枣炖雪蛤
主料： 蛤士蟆25克，椰浆450克，清水200克，黄酒200克，红枣50克，糖25克。
做法： 1、将蛤士蟆洗净，加入红枣、黄酒、清水，上笼蒸熟。
2、待蛤士蟆熟透后，洗净。
3、成形：将椰浆加水、加糖煮沸后加入蛤士蟆，上笼蒸沸即可。
特点： 入口温润。
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