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春节养生菜单(2)

敏敏分享

  春节养生菜单之初三

  青椒炒豆腐 软化血管防便秘

  食材:豆腐200克,青椒100克,荸荠50克,精盐、酱油、味精、葱末、姜末、蒜末、食用油、香油、湿淀粉、味精各少许。

  做法:

  1. 豆腐洗净,切成2厘米长的片,用酱油、葱末、蒜末腌渍;

  2. 锅内倒入适量食用油,将豆腐煎至两面金黄,捞出备用;

  3. 将青椒切成方块,荸荠去皮切片;

  4. 炒锅烧热,倒入花生油,将青椒、荸荠炒至断生;

  5. 倒入适量清水、放入湿淀粉,汁稠时放入豆腐,再放精盐、味精、香油,调匀即可。

  营养提示:

  青椒性热、味辛;归脾、心经。青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分。具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱又辅助治疗作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能帮助消化、促进肠胃蠕动、防止便秘。

  注意事项:青椒一次不宜吃得过多,辣味重的青椒容易引发痔疮等炎症。另外,多吃对胃肠道刺激过强,会引起腹痛及其他不适症状,过多的辣椒素会打乱细胞内的代谢。

  春节养生菜单之初四

  山楂粥 去除淤血增食欲

  食材:豆腐200克,青椒100克,荸荠50克,精盐、酱油、味精、葱末、姜末、蒜末、食用油、香油、湿淀粉、味精各少许。

  做法:

  1. 豆腐洗净,切成2厘米长的片,用酱油、葱末、蒜末腌渍;

  2. 锅内倒入适量食用油,将豆腐煎至两面金黄,捞出备用;

  3. 将青椒切成方块,荸荠去皮切片;

  4. 炒锅烧热,倒入花生油,将青椒、荸荠炒至断生;

  5. 倒入适量清水、放入湿淀粉,汁稠时放入豆腐,再放精盐、味精、香油,调匀即可。

  营养提示:

  青椒性热、味辛;归脾、心经。青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分。具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱又辅助治疗作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能帮助消化、促进肠胃蠕动、防止便秘。

  注意事项:青椒一次不宜吃得过多,辣味重的青椒容易引发痔疮等炎症。另外,多吃对胃肠道刺激过强,会引起腹痛及其他不适症状,过多的辣椒素会打乱细胞内的代谢。

  春节养生菜单之初五

  红枣龙眼粥 理血安神又美容

  食材:红枣30克,龙眼干30克,粳米50克,蜂蜜适量。

  做法:

  1. 将粳米淘洗干净,浸泡15分钟;

  2. 龙眼干洗净,红枣洗净、去核;

  3. 将上述食材放入砂锅中大火煮沸,转为小火熬煮半小时;

  4. 加入适量蜂蜜即可。

  营养提示:

  红枣性温、味甘;归脾、胃、心经。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、脂肪等成分。具有补脾益气、理血安神、护肤美容等功效。现代研究证明,红枣中含有的维生素P,对于高血压、糖尿病、高血脂症有辅治作用。此外,红枣还能提高人体免疫力,促进白细胞的生成,提高血清白蛋白,对预防骨质疏松症和贫血有重要作用。

  食用技巧:生吃红枣时应吐皮,因为枣皮不易消化,会滞留在肠道内。而红枣煮汤或煮粥时,宜去核,因为这样能有效缓解红枣的燥热性。

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