学习啦>兴趣爱好>学化妆>美容知识>美容养生>

四季养生菜谱及功效

保燕分享

  根据四季不同的变化,及特征选择不同的食物对身体非常有好处。下面学习啦小编给大家介绍四季养生菜谱及功效,快来看看吧!

  四季养生菜谱1:百合银耳羹

  [配料] 百合60克,银耳30克,枸杞子10克,冰糖60克。

  [制法] 百合、银耳、枸杞子用温水浸泡1个小时,一起入锅,加水适量,文火煮至汤汁变粘时加入冰糖,溶化后即可服食。每日1次,睡前温热食之。

  [功效] 养心安神,润肺止咳,滋阴补肾。适用于心烦不宁,失眠多梦,干咳少痰,腰膝酸软等。

  四季养生菜谱2:甘麦莲子百合粥

  [配料] 炙甘草30克,全小麦30克,莲子(去心)30克,百合15克,大枣15枚,粳米60g

  [制法] 炙甘草加水先煎,滤渣取液,加入余下之品,共同熬至粥熟即可。

  [功效] 养心健脾,清热除烦,安神宁志。

  四季养生菜谱3:百冬灌藕

  [配料] 生百合60g,山药100g,天冬60g,牛乳100g,蜂蜜200g,白茯苓60g,鲜藕。

  [制法] 将百合、山药、天冬研烂,加密再研磨极细,入茯苓末,调入牛奶,令稀稠适中,灌入藕孔中令孔皆满,于甑中蒸熟即成。

  [功效] 健脾化痰,止咳平喘,肾润肺。

  四季养生菜谱4:百合粥

  [配料] 百合300克,糯米50克,冰糖适量。

  [制法] 百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内,煮至米烂汤稠,加冰糖即成。作早晚餐或作点心,热温食,20天为一疗程。

  [功效] 润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽,痰中带血。热病后期余热未清,神志恍惚,心神不安及妇女更年期综合症等。

  四季养生菜谱5:红枣紫米蒸莲藕

  [配料] 中段莲藕3节,黑糯米80克,红枣60克。

  [制法] 黑糯米泡水2小时,沥干。2.莲藕去皮,在较粗的一端切口,塞入泡好的黑糯米,入锅大火蒸30分钟,加入冰糖和盐,再小火蒸2小时,取出晾凉切片。红枣去核倒入果汁机,加水一杯捣成汁,倒锅中加冰糖煮开,水淀粉勾芡,倒在切片的莲藕上。

  [功效] 养血生肌、润色美肤。莲藕健脾开胃、益血生肌;红枣滋阴养血、健脾安神;紫米补血。此菜还可当主食或小吃食用。

  四季养生菜谱6:佛手海蜇丝

  [配料] 海蜇皮300克,佛手瓜50克,香油10克,酱油20克,醋3克,味精2克。

  [制法] 海蜇和佛手瓜分别洗净后切成细丝;海蜇丝放入沸水锅内烫一下,捞出放在清水内过凉,然后另换清水泡片刻;泡好的海蜇丝捞出,沥净水分后放在盘内,撒上切好的佛手瓜丝;调入酱油、米醋和香油,加入味精,拌匀即成。

  [功效] 疏风清热化痰、健脾开胃、消积润肠。佛手瓜性凉味甘,归肺、胃、脾经,具有祛风解热、滋阴润燥、健脾开胃的功效,主治燥热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证;海蜇味咸性平,有清热化痰、消积、润肠的功效,对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚肿、产后乳少有一定疗效。但脾胃虚寒者不宜食用。

  四季养生菜谱7:玉参焖鸭

  [配料]玉竹50克,沙参50,鸭1只,葱、生姜、味精、精盐各适量。

  [制法]将鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净放砂锅(或瓷锅)内,再将沙参、玉竹放入。加适量水,先用武火烧沸,再用文火焖煮1小时以上,使鸭肉熟烂,放入调料即可。

  [功效]可补肺,润燥。适用于秋天气候干燥,咳喘不已,大便秘结,以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

  四季养生菜谱8:贝母甲鱼

  [配料] 甲鱼1只,川贝母5克,鸡汤1000克,料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

  [制法] 将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。

  [功效] 有滋阴补肺之功。适用于慢性支气管炎、肺结核患者,秋季咳嗽气喘、低热、盗汗,也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。

  四季养生菜谱9:山药糊

  [配料] 鲜山药300克,玫瑰酱少许,白糖少许。

  [制法] 以文火煮烂,捣如糊状,加白糖、玫瑰酱少许拌和,午后食用。

  [功效] 山药作为秋季保健养生食品,以此收敛神气,调摄身心。

  四季养生菜谱10:栗子闷鸡

  [配料]肥母鸡1只,栗子仁200g,杏仁log,红枣5枚,姜丝、葱段少许,核桃仁 20g,料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。

  [制法] 将核桃仁、杏仁放在碗内,用沸水烫后去磨.捞出沥干水:杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中,用漏勺上下翻身,炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时,捞在盘中摊开,待冷脆时用木棒滚压,研成末待用。用刀把栗子斩成两半,放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出,剥去壳衣待用。鸡洗干净后,剁成3cm大小的块。炒锅烧热,用素油滑锅,再加入猪油25g,在武火上烧至六成熟,投进鸡块,煸至皮成黄色,加入料酒、姜丝、白糖,酱油,烧至黄色,放入白汤、红枣、核桃仁烧沸,移至文火,盖上盖,焖烧一小时左右,倒入栗子,再焖15分钟。锅内放卤水在武火上烧沸,放人芝麻酱拌和,淋上少许湿豆粉,拌匀,着薄芡,加人八成熟猪油50g,用手勺反复推拌,使芡粉肥胀起泡沫,放人麻油略拌,出锅浇在鸡面上,撒上杏仁末即成。

  [功效]温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。

  四季养生菜谱11:火锅菊花鱼片

  [配料]鲜菊花100g,鲜鲤鱼500g,鸡蛋2个,鸡汤适量,盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

  [制法] 将白菊花,去蒂,摘下花瓣,拣出那些焦黄或沾有杂质的花瓣不用。将留下的花瓣放人冷水内漂洗20分钟,沥尽水分备用。将鸡汤、调料一并放人火锅内烧开,将鲤鱼切成薄片备用。将火锅盖打开,把鱼片投入汤内,待5—6分钟后,打开火锅盖,再抓一些菊花投入火锅内,立即盖好,再过5分钟则可食用。食用时,可将煮熟的鱼片和菊花瓣放在香油里沾过再吃,这样可防烫嘴。

  [功效] 祛风明目。适用于头昏晕、目干涩、高血压、视物模糊等症。

  四季养生菜谱12:银杏鸡丁

  [配料]嫩鸡肉500g,白果200g,蛋清2个,盐3g,糖3g,豆粉10g,香油3g,葱段15g,猪油 500g,汤50g。

  [制法] 将鸡肉切成1.2公分见方的丁,放在碗内,加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆,白果剥去硬壳,下热油锅爆至六成熟时捞出,剥去薄衣,洗净待用。将炒锅烧热,放入猪油,待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用锅铲划散,放入白果炒匀,至熟后连油倒人漏勺内沥去油。原锅加入猪油25g,放人葱段开锅,随即烹人料酒,加入汤、盐、味精、倒入鸡丁和白果,颠翻几下,用豆粉着芡,炒勺后淋入麻油,再颠翻几下,起锅装盘即成。

  [功效] 定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽,哮喘,小便频数及崩漏、带下等症

  [配料] 鲜桂花15g,核桃250g,奶油100g,白糖适量。

  [制法] 将核桃捶破取仁,加水磨成浆汁。将一个铝锅洗净,加入冷水适量,置武火上烧沸,加入白糖拌匀。将核桃仁浆汁、白糖汁混合拌匀,放人奶油和匀后置武火上烧沸,出锅倒人铝盒中;待冷后最好放人冰箱内冻结。食用时,用刀划成小块,装入盘中,撒上桂花即成。

  [功效] 清热解毒、生津止渴。适用于痰热咳喘、肾虚腰痛、肠燥便秘等症。

  四季养生菜谱13:食猪脊骨炖藕

  [配料] 猪脊骨1个,藕250克,精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精各适量。

  [制法] 把猪脊骨洗净、剁碎,放沸水锅里焯一下,捞出。去藕节和表皮,洗净、切片,猪脊骨放在锅里,加水适量。用大火煮沸,撇掉浮沫,添加精盐、黄酒、葱段、生姜片,再用小火炖煮到肉离骨,捞出骨头、拆掉肉,捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟,拣去葱、生姜,添加味精即可。

  [功效] 具有益肾填髓,补充钙质,健脑强身的作用,适合立秋时节食用。

  四季养生菜谱14:萝卜羊肉汤

  [配料] (1份)萝卜1000克,羊肉500克。

  [制法] 将羊肉片去筋膜,切成约2.5厘米见方的块,先入沸水锅内焯约2分钟,除去血水,捞出沥水后放在锅内。萝卜削去表皮,冲洗干净,切成约3厘米的滚刀块(菱角块)待用。先将羊肉锅置武火上烧沸后,改用文火煮约30分钟,放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成。

  [功效] 萝卜甘凉,能解热毒,祛痰湿、除胀满;羊肉甘温,又富营养,益中气,补虚弱。二者合用,共奏补虚、清热、消痰之功。用于肺虚咳嗽、咯血,有一定疗效。

  四季养生菜谱15:蜜饯白果

  [配料] (大份)白果1000克,白砂糖500克。

  [制法] 鲜白果砸去硬壳,用清水淘洗干净,用沸水稍焯,捞出后撕去外膜,抠去心,漂洗后再放入锅内,置中火上煮沸后约40分钟,再捞出沥净水分待用。将白果仁放在方盘内晾凉,撒放白砂糖和匀,装入洁净的小坛内,封口,密渍24小时后,即成。

  [功效] 白果味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾。用于肺虚喘咳,哮喘;气虚或肾气不固,遗尿、尿频;脾虚或脾肾两虚,带下,白浊,腹泻。蜜饯白果具有白果有补脾、定喘、收敛之功,用白砂糖制成蜜饯,不仅可添甜味、利食用,还能止咳嗽、增营养。用于脾虚湿盛之腹泻、带下、痰多咳喘,以及小便频数、失禁、遗尿等症,确有一定疗天冬烧乳鸽

  [配料] 天冬20克,葱10克,乳鸽1只,盐3克,胡萝卜30克,味精2克,番茄汁20毫升,鸡精2克,料酒10毫升,胡椒粉3克,生姜5克,白糖15克,酱油10毫升,素油35毫升。

  [制法] 将天冬用清水浸泡1夜,切薄片,用蜂蜜浸泡2小时,胡萝卜去皮,洗净,切块,乳鸽用清水溺死,去毛、内脏及爪,切块,生姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入生姜、葱爆香,随即下入乳鸽、料酒,炒变色,加入天冬、胡萝卜、白糖、酱油及清汤少许,烧熟,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁即成。

  [功效] 用于阴虚肺热,干咳痰粘,或咯血;阴虚火旺,潮热盗汗、遗精;内热消渴;肠燥便秘。具有滋阴清热、润肺生津。适用于阴虚发热、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。

  四季养生菜谱16:川明参排骨煲

  [配料] 川明参20克,料酒10毫升,猪排骨400克,盐4克,味精2克,猪肉馅100克,菜胆50克,鸡精2克,生姜5克,胡椒粉3克,葱10克,鸡蛋3个。

  [制法] 将川明参洗净,浸泡2小时,猪排骨洗净,在沸水锅内氽去血水,剁成5厘米长的段,肉馅加入盐、料酒,制成肉丸,鸡蛋在锅内摊平,煎成蛋皮,包上肉丸,制作成蛋饺备用,菜胆洗净,生姜拍松,葱切段。将排骨、川明参、生姜、葱、料酒放入煲内,加清水约2800毫升,置武火烧沸,再用文火煮45分钟,加入蛋饺、菜胆、盐、鸡精、胡椒粉,煮熟,加入味精即成。

  [功效] 具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡等症。

  四季养生菜谱17:茯苓烧肉丸

  [配料] 茯苓20克,莴苣50克,五花肉400克,料酒10毫升,生姜5克,鸡精2克,葱10克,胡椒粉3克,胡萝卜50克,素油50毫升,盐5克,味精2克。

  [制法] 将茯苓碾成细粉,五花肉去皮,剁茸,加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸,生姜切片,葱切段,胡萝卜莴苣切块。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧6成热,下入生姜、葱爆香,随即下入肉丸、胡萝卜、莴苣、清汤、料酒,烧熟,加入盐、味精、鸡精即成。

  [功效]具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。适用于尿不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。

四季养生菜谱相关文章:

1.四季养生菜谱大全

2.四季养生菜品

3.四季养生菜谱

4.四季养生饮食食谱

5.四季养生食谱

6.四季养生汤食谱大全

    1569553