五谷杂粮养生的好处有哪些
五谷杂粮曾被人们俗称为粗粮，一度被认为是穷人的食物。如今人们已从新认识到五谷杂粮的营养价值及养生价值，目前很多生活富裕的人们的餐桌上又出现了五谷杂粮。五谷杂粮普遍具有低脂肪低胆固醇，富含各种微量元素及碳水化合物等特点，并且在加工时无需加入食品添加剂，烹调容易食用方便。下面是小编为大家收集整理的五谷杂粮养生的好处，欢迎大家阅读。
五谷杂粮养生的好处
增强免疫力
在我们的身体中，多多少少都会因为饮食的缘故而在体内留有一些毒素，这些毒素若无法有效地代谢，则会降低我们身体的抵抗力，进而形成可怕的致因素。而五谷杂粮中的膳食纤维具有解毒能力 ，能促进肠道蠕动，有效缩短如肠道分解产生的酚、氨等毒物，以及减少细菌、亚硝胺等致癌物在肠道中的停留时间。膳食纤维能有效地吸收水分而膨胀，使肠内食物的体积变大，这样可以对毒物发挥稀释的作用，减少了毒素的对肠道的影响。除此之外，膳食纤维还能吸附致癌物质并使之排出体外，从而增强抗病能力，有效提高吞噬细胞的活动，增强人体的免疫能力。
能够预防中风
与中风有关的生活方式，如吸烟、饮酒、绝经后使用性激素等。研究表明，大量食用谷物食物(粗粮)，可使患中风的危险性显著降低，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者(相当于每天吃2-3片全麦面包)，患缺血性中风的可能性低30%-40%，即使是每天把1份细粮食物换成粗粮，也会明显有助于降低患缺血性中风的危险。
防止高血脂症的发生
若谷物纤维的提取量过少，发生心脏病的几率会比较高。由于蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的保健作用。因此，要有效补充谷物类纤维，只能从谷物类食物中提取。实验证明黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效地降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。
预防心血管疾病
胆固醇是一咱血液中的脂肪类物质，五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可减少肠道对胆固醇的吸收，进而促进胆汁的排泄，帮忙降低血胆固醇的水平，抵制体内脂肪的堆积，对心肌梗塞等心脏病的发生，也有较好的预防作用。如果能避免高蛋白质、高脂肪、高热量的食物对身体造成危害，就能有效预防冠心病。
帮助降低血压
五谷杂粮的热量低，而体积相对也较大，在肠胃中滞留的时间比较长，因此，容易使人产生饱胀感，对于高血压患者而言，可以帮助平衡想要多食用高脂肪食物的欲望。以甘薯为例，研究发现甘薯中的粘蛋白质是一种多糖和蛋白质混合物，属胶原和粘多糖类物质，可减轻疲劳，提高人体免疫力，促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生，吃鲜甘薯还可降低血浆血脂浓度，对防止高血脂症和动脉硬化有益。
帮助排毒
五谷杂粮含丰富的铁和镁，铁和镁可加强身体能量，加速体内废物的排除。另外，五谷杂粮中所含的膳食纤维在肠道内不易被消化，还可吸附小分子，促进食物残渣或毒素沿肠道下行，达到排毒的效果，其所含的维生素E则可以帮助血液循环，加速排毒的作用。
五谷养生的作用
1、玉米
玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，对预防高血压和动脉硬化有益。
2、荞麦
有高血压、高血脂、高血糖“三高”者，吃荞麦有利于“三高”降低。另外，荞麦含有18%的纤维素，可以预防直肠癌、结肠癌，这对坐办公室的人尤其有益。
3、薯类
包括白薯、红薯、山药、土豆。它们可以“四吸收”即吸收水分、脂肪、糖类和毒素。吸收水分能润滑肠道，能预防直肠癌、结肠癌;吸收脂肪和糖类，可预防糖尿病;吸收毒素，能预防胃肠道炎症。
4、燕麦
吃燕麦粥、燕麦片，能降血压，还能降血脂尤其是能降甘油三脂。
5、大米
大米可以帮助人体润肺，大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
6、大豆
大豆十分的着重养肾的功能的，大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
7、小麦
小麦注重养心，被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
8、小米
小米具有养脾的效果，小米是五谷之首，常食能补脾益胃。据《本草纲目》记载，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃小米有益处。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
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