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羊肉养生功效

保燕分享

  羊肉不仅仅是古代的一种美食,也是一种养生保健食品。那么,羊肉具有什么样的养生功效呢?下面学习啦小编给大家介绍羊肉的养生功效,希望对你有用!

  羊肉的养生功效

  羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物,那么,冬天吃羊肉有什么好处呢?

  增强免疫力 羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。

  补血 冬天的时候,血液循环比较缓慢,这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环,加速新陈代谢。

  补气 气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。

  暖胃 羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。

  健脾 脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。

  理气 气不顺者,如经常咳嗽的人,因为体内湿气重,所以要多吃些羊肉让气顺畅,心情舒畅。

  暖身 冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。

  防癌抗癌 研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

  不易发胖 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

  羊肉的养生食谱

  驱寒除湿——红烧羊肉

  材料:带皮羊排肉 500克,葱3大片, 姜4片,蒜 2个,花椒少许,干辣椒2个,香叶1片,八角1个,桂皮1小块,小茴香少许,干山楂3片,料酒2大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,白糖1小勺,盐适量, 香菜少许,鸡精适量。

  做法:

  1.将剁块羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。

  2.准备好调味料,姜,葱,蒜切片。

  3.锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。

  4.将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香。

  5.炒出香味后将羊肉加入同炒。

  6.翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽。

  7.炒至上色后加入没过羊肉的开水。

  8.加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。

  恰玛古清炖羊肉

  都说新疆的羊“走的是黄金道,喝的是矿泉水,吃的是中草药,就连拉的粪也是六味地黄丸”。虽是调侃,但也足以说明新疆羊是在自然环境中生长的。新疆羊肉以“温热、味鲜美而名满天下”。用清炖的简单手法来烹制它则能在最大程度上保持它的本质。凉水放肉,水刚漫过肉,锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。将锅内肉汤上的浮油一一勺勺地撇起,再一勺一勺地浇在露在汤外的肉上,锅内的汤始终保持着似开非开的状态。

  说起恰玛古,不但很多内地人不知道,有不少新疆人也不太了解。单从外表看,它长得非常象萝卜,大的和白萝卜差不多大,长得很难看,上面还有很多疤痕,一点也不光滑。如果你买菜是位十分挑剔的人,恰玛古很难入你的眼。新疆人食用恰玛古已经有两千年的历史,恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样,不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火,因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。

  《大医典》等维吾尔医典中分别对恰玛古的植物来源,药材性状、药理作用、功能主治等都有详细的记载:恰玛古,无毒、性温归胃经、归肝经、通三焦、益中气、利五脏、解邪毒,润肺止咳、清肝明目、真精壮肾、软肠通便、利尿消肿、治霍乱、乳疬、消渴……

  小窍门:

  1、 一定要将汤大炎烧沸,烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来。

  2、 浮沫一出现就要开始撇,如果再多煮一会儿杂技化在汤里汤就会变浑浊,口感不清爽且有不好的味道,整个汤的品质就大打折扣。

  3、 锅内的汤保持着似开非开的状态。

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