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浅谈饮食养生

保燕分享

  中医讲究按照一年四季气候阴阳变化的规律和特点,从饮食、生活习惯等方面进行调养、 健身和防病,从而达到养生和益寿延年的目的。下面学习啦小编给大家介绍饮食养生知识,希望对你有用!

  饮食养生的意义

  饮食对于人体最重要的意义,即在于补充人体所需要的营养,但具体说来还有许多具体的讲究。一方面,饮食是人体精、气、神这“三宝”。人体只有营养充足,才能精、气充盛而神旺。另一方面,食物各有不同的味道,对于各种味道相对应的脏腑亦有不同的功效。正如《素问。至真要大论》中所说:“五味入胃,各归所喜,故酸先人肝,苦先人心,甘先人脾,辛先人肺,咸先人肾,久而增气,物化之常也。”此外,食物不仅有性味之分,还有“归经”的问题。各种食物对于人体脏腑、经络、部位的选择上亦体现着食物对于人体的营养作用。因此,有针对性地选择适宜自身体质的食物,能使饮食的营养作用更加显著。而饮食对于人体的总体养生意义,则主要体现在以下两方面;

  1。防病强身

  饮食是人体摄取营养的主要来源,是人体健康、精力充沛的重要保证。合理地安排饮食,保证饮食营养的足够摄取,能够保证人体充足的营养供给,更能使人体气血充足,五脏六腑功能健全。而人体气血充足,五脏六腑功能健全、新陈代谢功能活跃,则能使人生命力强盛,对自然界变化的应变力就能增强,抵御外界致病因素的力量就更加强大。同时,饮食还能够调节人体的阴阳平衡,根据人体的阴阳盛衰情况和食物的性味特点,安排适宜的饮食方案,或以养精、或以补形,且能够调节人体的阴阳平衡,人体阴阳平衡,不仅能保证身体健康,且能够预防疾病的发生,此外,某些具有特异作用的食物,本身就能够直接用于某些疾病的预防和治疗。因此,合理的饮食不仅是强健身体的重要营养来源,更是防病的重要措施

  2。延年益寿

  历代医家对于延年益寿、延缓衰老之效都是非常重视。他们认为,合理的饮食调摄是长寿之道的重要一环。中医认为,延年益寿的关键在于肾气充盛。精生于先天,但依赖后天之养,精藏于肾而养于五脏,精气充足则能使肾气旺盛,肾气充盛则能使人体健而神旺。因此,在选择饮食的时候应注意选用能够补益精气、补肾强身的食物。另外,合理的饮食安排对于延缓衰老亦是非常有效的措施,尤其是老年人,充分而均衡的饮食营养对于充分发挥饮食的防老作用非常重要。此外,如芝麻、桑葚、枸杞、山药、牛奶、甲鱼、蜂王浆等食物都是具有防老抗衰、延年益寿作用的食物,经常食用,对于健康和长寿非常有益。

  食物的属性与五味

  任何食物都有其性\味之分,也就是这里所说的食物的属性和五味.不同的食物,因为具有不同的属性和味道,其归属的脏腑\经络\部位亦有不同,因而对人体所产生的作用也有所不同.不仅如此,不同体质的人所适宜的食物属性和味道也有所不同,若误食了性\味不适宜身体质的食物,那么不仅难以产生饮食应有的功效,反而会适得其反,导致不良身体反应或病情加重等情况发生.

  1.食物的属性

  (1)寒凉.性寒凉的食物常具有清补之效,能够起到清热\去火\排毒的作用,还能够减缓人体新陈代谢的速度\增强人体免疫力,对于一些慢性炎症亦有一定的缓解和治疗效果.如冬瓜\黄瓜\兔肉\鸭肉\西瓜\梨\绿豆\小麦等都属于性寒凉的食物.

  (2)温热.性温热的食物通常具有温补之效,能够起到补虚养血\强健身体\祛寒除湿的作用.如葱\姜\蒜\狗肉\鸡肉\羊肉\龙眼\荔枝等都属于性温热的食物.

  (3)平性.性平的食物通常具有平补之效,可起到维护机体正常运转\健脾养胃\理气安神等调理体质的作用.如西红柿\蘑菇\大豆\鲤鱼\牛奶\苹果\山药等都属于平性食物.

  2.食物的五味

  (1)酸.酸味食物一般具有收敛\固涩之效\但过量食用可导致痉挛发生,如狗肉\驴肉\醋\马齿笕\西红柿等

  (2)甘.甘味食物一般具有和中\补益之效,但过量食用可导致气滞\血糖升高,如糯米\猪肉\蜂蜜\苹果\红糖\白糖等

  (3)苦.苦味食物通常具有燥湿\导滞之效,但过量食用会导致腹泻产生,如猪肝\芹菜\苦瓜\莴笋\等

  (4)辛.辛味食物能够起到活血\理气的作用,但过量食用会积热上火,如茴香\花椒\葱\姜\蒜\白箩卜\辣椒\韭菜等

  (5)咸.咸味食物具有一定软坚散结的功效,过量食用则会导致血行不畅,如猪心\猪腰\淡菜\紫菜\海带\等都属于咸味食物.

  秋季饮食养生的方法

  (一)营养原则

  秋季三个月的饮食总原则:宜少食辛味,多食酸味,即减少食用辛辣口味的食物,如:葱、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同,是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺,回收阳气为主,即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食,少食寒凉之物,以巩固摄人体内的正气。

  补肺润燥,要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面,可以直接补充人体的水分,以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害;另一方面,通过这些食物或药物补养肺阴,防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响,产生疾病。早晨饮淡盐水,晚上饮蜂蜜水,既是补水分、防便秘的好方法,又是养生抗衰的重要内容。总之,秋季进补要甘润温养,既不可过热,又不能太凉,要以不伤阳不耗阴为度。

  (二)适宜食物

  1、主食及豆类的选择:大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。

  2、肉蛋奶的选择:羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、蛋类、奶类等。

  3、蔬菜的选择:豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

  4、水果的选择:橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。

  5、海鲜的选择:带鱼、虾、螃蟹、海参、鱼翅、黄花鱼、海螺、生蚝、鲍鱼、鳝鱼

  6、其它:栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳等。

  (三)饮食禁忌

  在秋季,宜多食温食,少食寒凉之物,以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果,会导致温热内蕴,毒素滞留体内,引起腹泻、痢疾等,故有“秋瓜坏肚”之民谚,老人、儿童及体弱者尤要注意。

  1、秋季忌食辛热香燥的食物:蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品,多食助燥伤阴,可以加重内热,使燥邪侵犯人体。

  2、秋季忌食油腻煎炸的食物:炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物,秋季食用后难以消化,容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱,食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热,不利于人体适应秋季干燥的特性。

  3、秋季忌生吃水生植物:秋季是大部分水生植物收获的季节,也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等,它们大都质白鲜脆、清凉爽口,吃起来味道很美,并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是,生吃这类水生植物,极容易导致姜片虫的感染,使肠黏膜发炎、出血、水肿,甚至形成溃疡,一般常伴有腹泻、食欲不振;儿童感染后,会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象;少数情况严重者,可因衰竭或虚脱导致死亡。因此,秋季忌生吃水生植物。

  4、秋季忌吃肥甘食品:中医认为,秋季主肺气,肺主辛味。如果肺气太过,往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此,在饮食方面,以防燥护阴、滋阴润肺为主,忌吃肥甘食品。

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