养生汤的家常做法大全
喝汤不应该只是广东人的习惯,喝汤有助于养生,希望大家都能在空余的时候为自己煲一份好汤。下面学习啦小编给大家介绍养生汤的家常做法,希望对你有用!
养生汤做法1:菌菇汤
原料
猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗,盐,白胡椒粉,姜,葱,料酒。
做法
1、猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水后,捞出冲洗干净。
2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中,倒入适量的的清水,同时放入姜葱,料酒,几片西洋参水煮,待到煮开后改小火再煲半个小时备用。
3、半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
TIPS:
1.骨头煲汤一定要事先绰水,因为骨头里面血水比较多,绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤,这样煲出来的汤干净无异味。
2、煮汤的骨头,如果是杂骨,因为煲出来的汤比较清爽,所以一般会配上菌菇类;如果是猪筒骨,煲出来的汤就比较油了,这个时候可以配上萝卜之类的,萝卜可以吸走一部分汤里的油份,汤不会显的太油腻,萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。
3、汤中的菌菇,可以根据个人的爱好自行搭配,但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。
养生汤做法2:西红柿鸡蛋汤
原料
西红柿2个、鸡蛋2个、盐、香油、淀粉、小葱、胡椒粉
做法
1. 西红柿去蒂洗净,放入沸水中煮20秒关火,剥去西红柿外面的薄皮,切成小块。
2. 锅中放入3碗水,放入西红柿碎块多煮一会,放盐、胡椒粉调味。
3. 干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中,搅匀,将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀,慢慢淋在汤锅的整个表面上,成片时再搅动,开锅后撒上葱花关火,倒点芝麻油搅匀即可。
养生汤做法3:排骨玉米汤
玉米排骨汤是一道食补汤品,主要烹饪工艺是炖,汤品清凉、甜美,很受大众欢迎,也颇适合懒人来制作。玉米排骨汤,原材料有玉米和排骨。玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。
原料
排骨(400g)、盐、玉米(1个)、红萝卜(半根)、料酒(2滴)、醋(2滴)
做法
1.原料分别洗净。生姜切片,玉米剁成约3厘米厚的块,胡萝卜切滚刀块;
2.锅中烧开水,将小排倒入,焯烫5分钟出尽血污;
3.捞出小排,冲洗干净。将锅中的水倒掉,重新洗净锅,倒上足量冷水;
4.将小排放入锅中,大火烧开,倒入料酒,转小火炖约40分钟。再倒入玉米和胡萝卜大火烧开,转小火炖30分钟,根据口味放盐调味即可;
TIPS:
炖煮肉类都要事先在开水锅中焯烫,这样既可以将血污煮出,也可以减少一部分脂肪,使炖出的汤色清亮干净而且不油腻。
养生汤做法4:紫菜鸡蛋汤
原料
鸡蛋、紫菜(干)30克、盐3克、味精1克、香油15克、大葱10克
做法
1. 鸡蛋磕入碗中,充分打匀。
2. 汤锅倒入1000克清水,煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内,开锅放入紫菜煮片刻,加入适量盐、味精,淋香油,撒香葱即可盛出。
养生汤做法5:清炖鸡汤
原料
老母鸡、少量盐
做法
1、将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止;
3、将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右;
4、取出冷藏好的鸡,切成小块;
5、砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水;
6、盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中大火隔水炖30分钟;
7、加入5克细盐,再继续炖大约20分钟即可。
养生汤做法6:板栗参鸡汤
原料
鸡(半只)、板栗(十个)、胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)
做法
1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后,把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。
5,可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。