老年人饮食养生
老年人之所以会老，除了年龄增长外，其中重要的一点就是人体胶原蛋白的流逝。那么老人可以怎样从饮食中养生呢？下面学习啦小编给大家介绍老年人饮食养生知识，希望对你有用!
老年人饮食养生知识
1、海带
海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。
2、坚果类
杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。
3、薏苡仁
属于水溶性纤维的薏苡仁，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。
4、黄豆
黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。
5、黑芝麻
黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能维持血管弹性，预防动脉硬化。
6、马铃薯
该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
7、菠菜
本品丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。
8、芹菜
芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。
9、木耳
食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
10、玉米
玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸，是良好的胆固醇吸收剂;玉米放在中药里则有利尿作用，并有帮助稳定血压的效果。
老人饮食养生原则
一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。
二、不贪精。老年人长期进食精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。
三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮的不熟不烂的食物，久而久之易患消化系统疾病。
四、不贪快。老年人牙口不好，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加肠胃负担，影响消化吸收。
五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，易发生猝死。
六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，加重心脏的负担。同时，老年人多饮酒，还易导致酒精性肝硬化。
七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量过多，容易引发高血压、中风、心脏病等。
八、不贪甜。老年人食甜食过多，易引起肥胖症、糖尿病等。
老人养生知识问答
1.精疲力竭吃什么?
答：有些老人在参加一些活动或做家务后会有精疲力竭的感觉，此时可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，这类小食品对恢复体力有神奇的功效。此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌菠菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多吃些这类食品。
2.喝豆浆有哪些讲究?
答：喝豆浆一忌不煮透。豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。二忌喝超量。一般成人喝豆浆一次不宜超过500克，小儿酌减。大量饮用，容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。三忌豆浆冲鸡蛋。鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。四忌豆浆加红糖。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀物”，而白糖则没有这种不良反应。五忌保温瓶装豆浆。保温瓶装豆浆易使细菌繁殖。
3.多吃蔬菜为何还便秘?
答：许多人都知道，多吃一些蔬菜和水果可以预防和治疗便秘。然而，不少有便秘症状的老年人，平时注意多吃蔬菜和水果，可便秘症状并没有什么明显好转，这是因为老年人便秘的发生原因复杂多样，因少吃蔬菜、水果引起的便秘仅占少数，大多数老年人便秘是多种因素共同作用的结果。如：肠蠕动缓慢;肛肠肌肉过度收缩;精神体质欠佳;药物因素;体内缺水等。
4.老年人吃冷饮要注意些什么?
答：因老年人脾胃功能逐步减退，吃冷饮一定要适量。吃多了冷饮会抑制胃液及其他消化液的分泌，造成胃肠道功能的紊乱，引起消化不良，吸收不良。另外，冷饮不宜在饭前、饭后半小时内吃，以免影响胃液分泌。在活动之后或感到疲劳、体弱的时候亦不宜吃，以免减弱机体的抵抗力。吃冷饮时要注意卫生，防止因感染微生物而引起疾病。夏天出汗多，天气热，吃点冷饮是可以的，也可以同时饮用带盐的饮料，这样既清凉解暑，又可以补充人体损失的水分、盐。
5.为什么说早晚喝开水可以预防心肌梗死?
答：因为人在经过一整夜的睡眠之后，由于长达几个小时没有运动，所以，在早晨起来时，血液黏稠度会处于相对较高的状态，此时极易造成血管阻塞。而在清晨起来时，饮上一杯温开水，可以起到对血液稀释的作用，以此来降低血液黏稠度，减少心肌梗死和脑血栓的发生。白天经过一整天的活动，血液循环加快，而人在睡觉之前，活动会突然降低或停止，然后整夜又没有运动。所以，每天晚上睡觉之前，也应少量喝上一些温开水，以预防心血管病的发作。
