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适合秋季吃的养生菜

保燕分享

  秋季,是养生的最佳时节。蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?下面学习啦小编给大家介绍适合秋季吃的养生菜,希望对你有用!

  秋季吃的养生菜

  秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。

  秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

  秋天养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好预备。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒者不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。

  白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,入秋后,要多吃些养阴生津的蔬菜,而白色蔬菜一般津液比较浓。

  秋天养生健康菜品

  冰糖银耳炖雪梨

  广东的炖品向来闻名,冰糖雪梨正是一道粤菜甜品。冰糖、雪梨、银耳全部都是解除肺热的绝佳食材,菜肴酸甜可口,入口清爽,甜而不腻。再在炖煮时加入少许百合、桂圆、红枣、蜂蜜和枸杞,既能润肺,又能滋阴补血,让女人吃出好气色。

  【食材选用】

  银耳1小块、雪梨2个、冰糖1块、红枣3颗、川贝少许、桂圆少许、百合少许

  【制作方法】

  1、川贝、桂圆洗净备用;

  2、银耳剪成碎块,去除中间的硬心,用冷水泡软,清洗干净;

  3、红枣洗净去核,切成小块;

  4、雪梨洗净切块;

  5、把所以材料放入炖锅内,炖50分钟即可。

  杏仁拌芹叶

  杏仁有止咳平喘,润肠通便的功效,甜杏仁的功效更佳。芹菜叶则可以降血压、降血脂。而杏仁的甜味遭遇芹菜叶淡淡的苦味,相互融合,清爽可口。制作步骤极为简单容易上手。

  【食材选用】

  芹菜叶、杏仁、蒜茸、盐、醋、香油、干辣椒两小节、食用油

  【制作方法】

  1、芹菜叶洗净焯水,水里放一些盐,这样会使叶子颜色更绿,水开后放入,水再开捞出;

  2、焯过水的叶子放到盆里,过几遍凉水,叶子的颜色会更加鲜嫩诱人;

  3、把杏仁取出来洗一下,然后用焯芹菜叶的水再焯一下;

  4、把叶子稍攥挤一下水,然后切小细料放盆里;

  5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋,搅拌。

  黑木耳西芹炒百合

  黑木耳能益气强身,也可以润肺止咳,西芹是养血补虚的美味食材,而百合可以养心安神,对清热降燥也很有帮助。黑白绿的颜色搭配秀色可餐,让人心情明朗,素食引领了健康新风尚,入口清香四溢,让人神清气爽。

  【食材选用】

  黑木耳、西芹、鲜百合、蒜片、葱段、白糖

  【制作方法】

  1、黑木耳泡发,西芹去筋切成菱形,鲜百合洗净;

  2、锅放水,加盐和色拉油,倒入黑木耳、西芹、百合煮10秒,出锅漏干水分;

  3、锅内倒入少量油,放姜片、葱炸香后放黑木耳、西芹、百合,加盐、味精、白糖调味,勾芡后即可出锅。

  花蛤冬瓜汤

  冬瓜性凉,能消痰、清热。《滇南本草》中记载:“冬瓜润肺消热痰,止咳嗽。”蛤蜊肉质鲜美,有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美誉。冬瓜的清淡和蛤蜊的咸鲜融合的恰到好处,营养与美味兼得。

  【食材选用】

  蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、葱花、盐

  【制作方法】

  1、蛤蜊吐净泥沙后,用清水冲净;

  2、锅内加适量清水,放入料酒和姜片;

  3、将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约1分钟左右;

  4、将冬瓜片放入锅中;

  5、待冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可出锅。

  蜜汁山药

  对于身体易出汗,反复感冒的人来说,山药是秋季较为适合的食材。山药的制作方法多样,蒸煮皆宜。《药品化义》记载:“山药,温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,肺虚久嗽,何其稳当?”山药不燥不腻,对于脾肺都大有好处,多吃可以缓解手脚冰凉,能够健脾益气。

  【食材选用】

  怀山药2根、枸杞20颗左右、冰糖30克左右

  【制作方法】

  1、将山药洗净,去皮。去皮时要带手套,便于止痒;

  2、将山药均匀切成7、8公分的小段,再切成山药条;

  3、锅中放清水烧开,放入山药,焯2分钟,在开水中将枸杞过一下水;

  4、山药过凉水,沥水装盘,把枸杞洒在山药上;

  5、锅中加入一小碗冷水,把冰糖放进去,开中火不停搅拌,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁;

  6、把汤汁淋到山药上,还可加入少量蜂蜜。

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