冬季养生汤谱大全

　　冬天想健康，就要多喝汤，喝上一碗热腾腾养生汤能暖身养胃。那么冬季喝什么汤呢？下面学习啦小编给大家介绍冬季养生汤谱，希望对你有用!

　　冬季养生汤谱1、莲藕红豆煲牛腱：健脾补益养气

　　原料：莲藕600克，红豆90克，牛腱400克，陈皮1/4个，红枣4个，生姜3片。

　　做法：各物分别洗净，莲藕去节、切段;红豆浸泡;陈皮去瓤;红枣去核;牛腱切块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改用文火煲2小时，调入适量食盐便可，此量可供3～5人用。

　　冬季养生汤谱2、猪肝枸杞菠菜汤：补铁补血

　　原料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱。

　　做法：猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。

　　冬季养生汤谱3、天麻炖鸡汤：补血、和血、熄风

　　原料：天麻30克(中药店有售)、老母鸡1只、生姜3片。

　　做法：天麻稍浸泡，洗净;老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。

　　冬季养生汤谱4、鲜鲍鱼炖老鸡：补肾壮阳、滋阴补血、益精添髓

　　原料：鲜鲍鱼或急冻鲍鱼2只、老母鸡1只、猪尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生葱3条。

　　做法：鲜鲍洗净，用盐洗擦;鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块;猪尾骨洗净，切段，火腿切片。起油锅爆香姜葱，加水约半锅滚沸，下猪尾骨沸2分钟，下鸡、鲍沸3分钟，取起洗净，沥干。一起与火腿下炖盅，加冷开水1500毫升(6碗)，加盖隔水武火炖20分钟，改文火炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~5人用。

　　冬季养生汤谱5、黑豆鸡蛋米酒汤：温阳祛寒补血通经

　　原料：黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。

　　做法：黑豆洗净，与鸡蛋用清水500毫升(2碗量)共煮，蛋熟后取出去壳再煮，至水量不多时，加入米酒煮约半小时便可。此量可供1~2人用。

　　冬季养生汤谱6、鲜莲子鸡肉汤

　　材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

　　烹制：莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯;丝瓜洗净去皮剩青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状，一起用沸水滚片刻捞起;鸡肉洗净，切成粒状，加入马蹄粉和水拌匀，赤沸水稍滚捞起，于镬中起油镬下姜爆香，加入清水约6碗，武火滚后，下全部材料，滚至熟，调入适量食盐和生油便可，盛上时可加入少许胡椒粉。此量可供3~4人用。

　　时下正是新鲜莲子上市之时。莲子的营养成分特点是含钙、磷、钾特别高，每100克莲子含钙高达89毫克，其所含氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用，所含β-谷甾醇及其他物质有镇静、强心和抗衰老的作用，中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效。以新鲜的莲子入汤或肴则有清热作用，能辅助治疗心悸、失眠和烦躁不安。以新鲜莲子配鲜鸡肉为汤正是时下之靓汤也。

　　冬季养生汤谱7、红枣桂圆杂豆汤

　　这是一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆肉性温味甘，益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆黄豆黑豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。把这些好东西煲在一起，就是红枣桂圆杂豆汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。

　　红枣桂圆杂豆汤的做法：

　　原料：干桂圆、红枣、黄豆、黑豆、红豆

　　1.豆子用清水洗净，浸泡3小时备用。

　　2.桂圆去壳留肉备用。

　　3.泡好的豆子和清水放入汤煲，上火煮沸，转文火，直至豆子开花。

　　4.加入桂圆、红枣。

　　5.再次沸腾后，文火煲10分钟，即可。

　　冬季养生汤谱8、枸杞猪肝汤

　　【组成】枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。

　　【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。

　　【功效】补虚益精，清热祛风，益血明目。

　　冬季养生汤谱9、浮小麦参淮牛腱汤

　　材料：浮小麦、党参、淮山、圆肉各25克(中药店有售)，牛腱肉600克，生姜3片。

　　烹制：药材洗净，浮小麦可用煲汤袋盛装;牛腱置沸水中稍滚捞起洗净(既“飞水”)，一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2小时，调适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，牛腱可捞起拌入酱油供佐餐用。

　　今日仍是阴天，但持续多日的灰霾闷热天气总算搞一段落了，弱冷空气带给人们凉快的感觉，现在亦宜抓紧时机调理身体，今日靓汤宜中药浮小麦、党参、淮山、圆肉煲牛腱。

　　牛腱为牛肉上承之品，能补益精血，腱脾养胃，现代营业学认为它含丰富的蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等，均为人体所需要的营养物质，浮小麦固表止汉、党参能补中益气、淮山能腱脾益精、圆肉能补血安神，合而为汤，则能滋阴补气润血和脉。

　　冬季养生汤谱10、肉苁蓉菟丝子猪腰汤

　　材料：肉苁蓉60克、菟丝子30克(中药店有售)、猪腰3个、红枣10个、生姜3片。

　　烹制：肉苁蓉、菟丝子、红枣去核，浸泡片刻;猪腰洗净，切开去其脏杂，并用刀尖挑去白脂膜，再用食盐反复洗净，切片。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪腰可捞起拌酱油佐餐用。

　　时下的天气时冷时热，但总的趋势是日渐秋凉了。秋凉的天气中，中药肉苁蓉、菟丝子煲猪腰汤有滋润温补的功效，对秋凉时出现的腰膝冷痛，腰腿无力，肌肤不泽、小便频繁、大便燥结等有良好的效果，同时亦可辅助治疗老年体弱、耳鸣、视物昏花，或肾虚之体弱、精神不振、精血亏虚等。汤中肉苁蓉有补肾壮阳、滋润肠燥的功效;菟丝子有固精、缩尿、明目、止泻的功效。合而为汤，具补肾益精、延年益寿的作用