自制排毒酵素(2)

　　党参北芪苹果酵素

　　功能：

　　补益强身，抗老防癌(适合糖尿病人)

　　材料：

　　党参50g

　　北芪20g

　　红枣50g

　　枸杞子50g

　　青苹果3粒(500g)

　　Oligo 900纯寡糖粉90g /15小包(或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙)

　　椴树花蜜250g或1/4罐

　　容器：

　　800至1000ml

　　食材处理：

　　将红枣切开，党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干，切块搅汁。

　　做法：

　　1.把药材逐一放入瓶中。

　　2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。

　　3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉(或纯寡糖浆)至8分满，等待发酵30天。

　　注意事项：

　　1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。

　　2.选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。

　　3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。过程

　　4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。

　　5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。

　　6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。

　　7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。

　　8.瓶口以保鲜纸密封后(或先盖上塑胶纸)才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。糖量

　　9.若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。

　　10要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。

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