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泡椒白菜的腌制方法有哪些

李敏分享

  泡椒白菜的口感和我们中国的腌白菜口感上有很大不同,主要是它的甜甜辣辣的那种感觉。面对这样的美食我们怎么能不好好学习一下制作方法呢?下面学习啦小编为大家介绍泡椒白菜的腌制方法,欢迎阅读。

  泡椒白菜的制作方法

  1白菜一小棵

  2掰开,洗净,切片

  3坐锅热油,放白菜

  4泡椒及泡椒汁准备好

  5炒到白菜变软,放泡椒及汁,加少许水

  6大火煮开后转小火5分钟,加少许味精出锅

  泡椒白菜的腌制方法介绍

  食材主料白菜130g泡椒2个辅料油适量盐适量步骤

  1.白菜用洗净后随意摘段就可

  2.取两个泡椒切碎(我是用我之前做的四川泡菜里的泡椒,可以查看我的菜谱里四川泡菜)

  3.锅加入油烧热

  4.加入切好的泡椒

  5.加入准备好的白菜翻炒至断生

  6.加入盐翻炒

  韩国白菜的腌制方法

  食材大白菜、洋葱、江米面

  生姜、大蒜

  盐、白糖、味精、料酒

  制作步骤

  1选大白菜,最好是圆白菜,将老帮去掉,切成两半也行,四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上,最好能将菜叶中间也抹上,放置10小时。

  2视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉(辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉),将两小勺江米面用水和匀,烧一斤半水左右,将江米面煮匀,就如同煮稀玉米面粥,然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状,放凉。

  3将准备的配料洋葱切成小块,大蒜和生姜切碎,全部放入放凉的辣椒糊中搅拌均匀。

  4用辣椒糊均匀的涂抹白菜的每一叶,抹好后放在准备好的干净并且干燥的容器里面。注意:(韩国人讲究抹辣椒的时候必须直接用手,但是估计很多做菜的MM都觉得这样会让手上的皮肤受到伤害,所以可以买那种一次性的薄膜手套)

  5最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的白菜表面上,能够淹没是做好的。

  6用保鲜膜将容器顶部密封,放置在干燥阴凉的地方。大概一星期左右就可以吃了都是从爷爷那辈传下来的。


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