藕粉的制作方法与作用功效

　　藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。下面学习啦小编为大家介绍藕粉的制作方法，欢迎阅读。

　　藕粉的制作方法一

　　粉藕一根

　　水80ml

　　蜂蜜适量

　　干桂花适量

　　自制藕粉的做法

　　1粉藕洗净表皮

　　2然后去皮

　　3之后切块

　　4放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥。(越细腻越好，淀粉更容易出来)

　　5打好的藕泥，倒入干净的容器中，置于明火上，开小火慢慢加热，加热过程不停的搅拌，直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状，关火(喜欢吃甜的在这一步骤可以加适量冰糖熬煮)

　　6之后根据个人口味加入蜂蜜等调味

　　藕粉的制作方法二

　　主料莲藕 (1·5斤)辅料无厨具其它、食物调理机分类原味 技巧 数天 高级难度

　　1莲藕去黑皮洗干净

　　2切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉

　　3放进料理机连泡的水一起打成浆

　　4找一大些的容器(盆，水桶)上面放滤水框铺上细纱布，

　　5把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗

　　6直到洗出藕渣下面的水变清为止

　　7洗了一大锅藕粉水开始沉淀

　　8洗出的藕渣，可做藕饼

　　9进过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了

　　藕粉制作要点

　　1、这个小吃藕粉，自己做的话，藕的选择非常重要，一定要选择淀粉含量高的粉藕，如果是淀粉含量低的脆藕，是做不出效果的，粉藕，基本上颜色偏深色一点，形状是短而粗，而且粉藕的切面，藕丝特别多，脆藕色泽发白，切片没有太多的藕丝，适合清炒。

　　2、其次，藕打成藕泥时，尽可能的搅打细腻，越细腻藕中的淀粉更容易出来，熬煮会很浓稠。我家的搅拌机，是必须要加水才好打成泥的，打藕泥的时候，水加的不宜过多，以免熬不出效果，如果是可以不用加水直接榨汁的搅拌机，可以打好藕泥后在混合适量的水熬煮。效果一样。

　　3、在熬煮的过程中，可以根据个人口味加砂糖或者冰糖熬煮，也可以再吃之前加蜂蜜，根据个人喜好而定。

　　藕粉的功效与作用

　　清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

　　通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　益血生肌

　　莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　性平，味甘咸;益血，止血，调中，开胃。治虚损失血，泻痢食少。