学习啦>知识大全>方法百科>物品制作方法>

抹茶千层蛋糕的制作方法是什么

李敏分享

  千层蛋糕是一道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼,和奶油或馅料一层层堆叠起来,一下子就变身成华丽的蛋糕了。下面学习啦小编为大家介绍抹茶千层蛋糕的制作方法,欢迎阅读。

  抹茶千层蛋糕的制作方法一

  材料抹茶可丽饼:低筋面粉240g,鸡蛋4个,牛奶650g,黄油50g,抹茶粉2大勺(10g),细砂糖90g,盐一小撮,植物油适量

  打发奶油:鲜奶油600ml,细砂糖80g,香草精数滴

  1装饰:抹茶粉适量做法1、把低筋面粉,抹茶粉,细砂糖和盐混合均匀。

  2、打入鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,同时和面粉混合。

  3、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。

  4、把黄油融化后倒入,轻轻搅拌面糊至基本顺滑。

  5、将面糊过筛,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。

  6、找一口平底不粘锅,开小火预热一会儿,准备一小碟油和一个刷子,在锅底薄薄地刷上一层油。

  7、倒入适量面糊,并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。

  8、小火煎约20秒,待面糊表面凝固后用手翻面,再煎8-10秒即可出锅。

  9、一直重复直至面糊用完,用口径26cm的锅子,煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好,盖上一块干净的布,放凉待用。

  10、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精,隔冰块打发,至奶油表面呈现纹路,但还有一点流动性时停止。

  11、将冷却的可丽饼一张张分开,再取几张叠在一起,扣一个小盘子作为参照,切掉不整齐的边。

  12、取一张饼,铺上打发奶油,用刮刀抹平,再叠上下一张,依次进行直至完成千层蛋糕。

  13、放入冰箱冷藏至少3小时,取出筛上抹茶粉,用锋利的刀切块即可。

  抹茶千层蛋糕的制作方法二

  1. 制作蛋糕面糊:牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

  2. 面糊过筛,放入冰箱冷藏1小时。

  3. 锅底刷油,摊入面糊,摊成薄薄的面皮。

  4. 细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴,拌匀铺在抹茶面皮上。

  5. 一层一层叠加起来。

    742746