芥菜丝的腌制方法与食用功效
李敏分享
说到咸菜，您一定有吃过芥菜丝吧?芥菜丝的味道还是挺不错的。下面学习啦小编为大家介绍芥菜丝的腌制方法与功效，欢迎阅读。
芥菜丝的腌制方法一
1. 把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
2. 把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
3. 配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用!
芥菜丝的腌制方法二：
用料：
芥菜疙瘩 一个、蒜末、盐、醋、酱油、白糖、辣椒油
做法：
1.芥菜疙瘩一个，用清水洗净。
2.把芥菜疙瘩擦成细丝。
3.撒盐腌一晚上。
4.两种口味，一种把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始，另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。
芥菜丝的腌制注意事项：
1还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了。
2芥菜有很冲的味道，放在锅内的那一步可以很好的消弱这个味道，还不会使芥菜丝变软不爽脆!
芥菜丝的食用功效
芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。腌制的芥菜不仅有营养，而且味道也非常好
