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简单的生日蛋糕怎么制作

李敏分享

  自己亲自做的生日蛋糕更有寓意与爱意。下面学习啦小编教大家一个超级简单又好用的方法,如何做生日蛋糕。请看步骤详解

  简单的生日蛋糕制作方法

  材料:蛋糕:9只蛋糕,9汤匙糖,9汤匙蛋糕粉(低筋粉),1茶匙泡打粉,1汤匙油 cream(蛋糕忌廉):8oz淡奶油,5汤匙糖

  做法

  1、先把蛋黄和蛋清分开,然后把蛋清倒入搅拌器里打发(一般打蛋清是开到最快档),打发的时候9汤匙的糖分开3次下,一直打发至cream的状态,不怎么移动了就可以(大约12-15分钟)。

  2、然后慢慢加入蛋黄(最好分开3次倒入),搅浑后把搅拌器改调到中档,再加入蛋糕粉和泡打粉(加入粉后搅浑就好,不要搅拌太久),搅浑后再加入1汤匙油,然后关掉搅拌机。

  3、把焗炉开到350F,预热后把蛋糕糊倒入蛋糕盘,放进去焗30分钟。

  4、把淡奶油和糖倒入搅拌器,把搅拌器开到最快,把淡奶油打发至凝固状态,摇晃的时候不移动就可以了。

  5、蛋糕焗好后,晾凉,把边和面的部分切掉,把cream铺在蛋糕面上,然后抹平。再把想要的水果弄成想要的形状铺在上面就可以咯。

  简单的草莓生日蛋糕制作方法

  1将黑巧克力币加色拉油一起隔55度左右热水加热至巧克力融化。

  2. 蛋黄中加入20克细砂糖,搅拌至发白。

  3. 蛋黄中依次加入融化的巧克力、牛奶,每加一种都要拌匀再加下一种。

  4. 蛋黄糊中加入过过筛的低筋面粉和可可粉,搅拌均匀变得十分浓稠。

  5. 蛋白放进无油无水的盆中,滴入几滴柠檬汁,打至粗泡后,25克细砂糖分三次加入打发

  6. 蛋白中打至中性偏干的状态。

  7. 先将三分之一的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊搅拌均匀后(第一次最好使用盆边缘打发得不是特别好的蛋白霜),再加入三分之一蛋白霜拌匀,最后将拌匀的糊倒入剩余的蛋白霜盆中拌匀。J字形翻拌,动作要轻快。

  8. 将面糊倒入6寸模具,垂直震几下模,然后放入预热好的烤箱,上下火165度烤35分钟。蛋糕烤好出炉立即震模,然后倒扣晾凉。

  9. 凉透后,即可脱模,切成片。

  10. 淡奶油中加入砂糖打发后装入裱花袋,使用三能最大号圆裱花嘴

  11. 奶油和草莓间隔堆放好后层层叠放,草莓的位置最好超过蛋糕比较好看

  12. 最后装饰上薄荷叶 和少量巧克力碎 就大功告成啦

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