花式馒头制作方法

　　花样馒头是一种中国传统面食。特别好看。下面是由学习啦小编整理的花式馒头制作方法，希望对大家有所帮助。

　　花式馒头制作方法(一)

　　材料：面粉1斤，酵母4克，奶，糖，番茄酱，菠菜汁

　　做法：

　　1酵母用温奶化开，面粉中加入白糖，把面和成柔软光滑的面团醒发原来的二倍大小。

　　2.另一种面团是菠菜榨汁，热水倒入菠菜汁里调成温水，再加入酵母化开和成面团。醒发。

　　3.再有一种是面粉中加入一些番茄酱，再加温水化开的酵母水和面醒发。

　　4.将都醒好了面团做出我们喜欢的形状后再醒半个多小时，让按实的面再次醒至松软。

　　5.上开水锅中蒸十五分钟即可。

　　花式馒头制作方法(二)

　　材料：紫薯100克，酵母1/2汤匙，白糖1汤匙，面粉2碗，开水3汤匙

　　做法：

　　1.紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥。.

　　2.白糖留下1/5汤匙，其余倒进紫薯泥拌匀，

　　3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒 进水里化开.

　　4.取一大盆，把面粉倒入，薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料 用筷子拌匀.

　　5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.

　　6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。

　　7.桌上洒上干面粉，把切好的花坯坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分钟.

　　8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油，把馒头坯放蒸格上，要注意留空隙.

　　9.锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出。

　　10.还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。小诀窍喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。

　　花式馒头制作方法(三)

　　材料：

　　南瓜100克，普通麦粉500克，白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.

　　做法：

　　1. 南瓜去皮切片放在盘里上锅蒸熟取出，加入白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.拌匀。

　　2. 待南瓜凉透后加入麦粉500克和成面团，饧发20分钟。(冬天饧发30分钟)

　　3. 每组是：6个面剂子为一组，其中5个剂子做成饺子皮、1只面剂子做成锥型，两头稍尖。(面皮的要求：饺子皮的大小，包子皮的厚度。)

　　4. 将5张面皮全部叠加放平，用筷子在叠加的面皮中间压出一条沟，然后用锥型剂子放叠加面皮的上面这张的外端开卷(就是将锥型剂子当花蕊)。卷完后用刀在筷子压过的地方切断，这样就出来两只玫瑰花馒头胚了。放在屉上饧发10分钟。

　　5. 锅内加清水烧开放上屉，大火蒸12分钟即可。

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