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饼干要怎么样做才好吃

羽彤 分享

  虽然从食谱上看饼干的制作方法很复杂,但只要熟练了以后就会觉得很简单了。下面是小编为你推荐饼干的做法,希望能帮到你。

  饼干的食材

  饼干的步骤

  1.主辅料: 低粉、泡打粉、小苏打

饼干的做法步骤2

  2.碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。

饼干的做法步骤3

  3.再放泡打粉、小苏打,搅拌均匀。

饼干的做法步骤4

  4.筛入低粉。

饼干的做法步骤5

  5.揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,松弛20分钟。

饼干的做法步骤6

  6.把松弛好的面团,擀成5mm厚的片。

饼干的做法步骤7

  7.用饼干模具压块。

饼干的做法步骤8

  8.烤盘刷少许油,放入饼干生坯。

饼干的做法步骤9

  9.依次做完,用牙签扎孔。

饼干的做法步骤10

  10.烤箱175度,中下层烤制12分钟。

饼干的做法步骤11

  11.均匀上色即可,取出晾凉。

饼干的做法步骤12

  12.装盘,即可食用。

  饼干的分类

  夹心饼干

  在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。

  威化饼干

  以小麦粉(糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、疏松剂等辅料,以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。

  蛋圆饼干

  以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品,俗称蛋基饼干。

  蛋卷

  以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆(发酵或不发酵)、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。

  黏花饼干

  以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。

  水泡饼干

  以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入膨松剂,经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。


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