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鲍鱼炖排骨要怎么做才好吃

羽彤 分享

  鲍鱼炖排骨汤具有柔肝、滋阴、清热的功效,可以提供孩子所需的营养。那么这款养生汤该怎么做呢?下面是小编为你推荐鲍鱼炖排骨的做法,希望能帮到你。

  鲍鱼炖排骨的食材

  鲍鱼炖排骨的步骤

  1.鲍鱼去内脏洗净,外壳用刷子刷洗(具体做法大家也可以搜索我的海鲜类菜中鲍鱼清洗,有专门拍过程图的)

鲍鱼炖排骨的做法步骤2

  2.冷水放入排骨,烧开,洗净待用

鲍鱼炖排骨的做法步骤3

  3.胡萝卜去皮,切滚刀

鲍鱼炖排骨的做法步骤4

  4.将排骨放入炖盅,加入姜片,香叶

鲍鱼炖排骨的做法步骤5

  5.放入胡萝卜块,适量的水

鲍鱼炖排骨的做法步骤6

  6.最后放入鲍鱼

鲍鱼炖排骨的做法步骤7

  7.入隔水炖盅,时间设置2-3小时,吃的时候撒点盐就好了

  鲍鱼不能吃的部位

  内脏

  鲍鱼以海藻和浮游生物为食,海藻在每年的2至5月份是处于有毒时期,鲍鱼吃了这些有毒的海藻,因此内脏也会残留有毒成分,这种成分叫光致敏毒素,是海藻叶绿素的分解产物,它具有光活化性,如果人吃了含有光致敏毒素的鲍鱼,又晒太阳的话,这种物质会引起人体皮肤的炎症和毒性反应,症状为脸和手出现红色水肿,过敏体质的人反应更大。因此吃鲍鱼时可以将鲍鱼的内脏剔除(鲍鱼的内脏呈绿色,很容易分辨),然后吃鲍鱼的腹足部分。

  壳

  鲍鱼的单壁壳质地坚硬,表面颜色呈深绿褐色,是一个石灰质的壳。石灰质含有强碱性,吃了会对人体造成很大的伤害,因此鲍鱼的壳是不能吃的。但是鲍鱼的壳被中医叫做石决明,具有清肝明目的功效,我们可以将鲍鱼的壳洗净敲碎用来煲汤,吃的时候捞出鲍鱼壳,煲汤的鲍鱼壳可以反复使用。


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