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鲍鱼仔红烧排骨的做法有哪些

羽彤 分享

  鲍鱼别称9孔螺,其肉味咸性温,中医认为能补虚滋阴,养肝明目。一般都是用来清蒸的,但这次不妨换一个口味,拿来和排骨一起红烧如何?下面是小编为你推荐鲍鱼仔红烧排骨的做法,希望能帮到你。

  鲍鱼仔红烧排骨的食材

  鲍鱼仔红烧排骨的步骤

  1.排骨洗净,加姜片,入锅飞水

  2.鲍鱼仔去壳,用牙刷洗净,在表面轻划花刀

  3.飞水后的排骨洗净浮沫

  4.准备作料:干红椒、八角、姜片、草果,将香葱打结

  5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香

  6.放入沥干水的排骨

  7.加鲍鱼仔入锅翻炒

  8.加适量老抽及料酒

  9.加入少许红烧汁

  10.加水没过排骨及鲍鱼仔的表面

  11.放入高压锅,大火上大汽之后转小火,烧30分钟

  12.30分钟之后转入炒锅

  13.加少许食盐

  14.收汁之后即可享用

  鲍鱼的食用功效

  鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼为深海生物,中医认为鲍鱼有滋阴补养,而且补而不燥。《食疗本草》记载,鲍鱼“入肝通淤,入肠涤垢,不伤元气。壮阳,生百脉”。主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青盲内障,高血压,眼底出血等症。

  中医称鲍鱼功效可以平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治头晕目眩,骨蒸劳热。有调经、润肺、利肠、强心补肾之功效。鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因此,鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。

  鲍鱼的外壳名为石决明,是一种常用中药,有清肝名目、平肝潜阳之功,“久服,益精轻身”,治高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有效,并能延缓人体的衰老。


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