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咸鸭蛋的制做方法是什么

东艳分享

  咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。那么,咸鸭蛋的制做方法是什么?

  咸鸭蛋的制做方法

  食材

  主料鸭蛋20个 辅料白酒适量盐适量黄沙适量辣椒适量

  步骤

  1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净,彻底风干水分(一定要彻底晾干水分哦)。

  2.把高度白酒倒进杯子里

  3.然后把蛋放进去

  4.让每个蛋上都充分的粘上白酒

  5.把辣椒倒进另外的大碗里

  6.加入黄沙

  7.再加入精盐

  8.把刚才浸过蛋的白酒也加入

  9.充分的拌均匀

  10.把蛋逐个的放进黄沙糊里

  11.让黄沙糊和蛋混合起来,然后找个干净的容器密封起来,放在阴凉处保持25天左右

  12.把腌好的蛋洗掉泥沙,放进锅里,加入适量的冷水

  13.煮十五分钟左右即可食用了

  咸鸭蛋保健功效

  健脑益智

  鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

  保护肝脏

  鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

  防治动脉硬化

  美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

  预防癌症

  鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

  延缓衰老

  鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。

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