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电烤箱做蛋糕的方法

佩珊分享

  喜欢自己在家里做蛋糕面包的烘焙爱好者们几乎都离不开烤箱。那你知道怎么用烤箱做蛋糕吗?怎么样才能让做出来的蛋糕口感更好?下面学习啦小编给大家分享电烤箱做蛋糕的方法,希望你喜欢。

  电烤箱做蛋糕的方法一

  食材

  高筋面粉190g,黄油20g,牛奶120g,鸡蛋液20g,盐2g,酵母2g,蜂蜜30g

  步骤/方法

  1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

  2、发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。

  3、将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。

  4、在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。

  5、烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。

  电烤箱做蛋糕的方法二

  食材

  纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g

  步骤/方法

  1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右,倒入在面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,大概发面2小时。

  2、把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,做成你想要的形状,如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时,这是重点!

  3、烤箱预热200度5分钟,然后把烤盘刷上一层薄薄的油,再把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,否则成熟后会粘连,影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液,撒上芝麻,放进烤箱160~170度,15至20分钟即可。

  电烤箱做蛋糕的方法三

  食材准备

  低筋面粉80克,鸡蛋100克,蜂蜜40克,细砂糖40克,色拉油30ML

  方法步骤

  1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中,在碗中打入鸡蛋;

  2、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发;

  3、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉,上下翻拌,将面粉和蛋糊彻底拌匀

  4、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊;

  5、把蛋糕糊倒入模具里,将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙15分钟左右,表面金黄色即可出炉。


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