自制烤面包的方法

佩珊分享 2017-05-06 10:43:20

　　大部分的朋友烤面包应该是用烤箱的，但除了用烤箱烤面包，家中更常有的其他烤面包的方法。下面学习啦小编给大家分享自制烤面包的方法，希望你喜欢。

　　自制烤面包的方法一：烤箱烤面包

　　食材准备

　　A：高筋面粉210克，低筋面粉90克，糖24克，酵母6克，水240克;

　　B：高筋面粉210克，低筋面粉90克，糖96克，奶粉24克，鸡蛋90克，盐少许，水54克，黄油72克。

　　方法步骤

　　1、酵母用温水融化，与A中的原料混合，放室温发酵，成蜂窝状;

　　2、将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，在面板上揉二十分钟，之后加入黄油继续揉;

　　3、将面团发酵至两倍大，分割出6份，立即将面团搓成像包饺子的剂子的长条，略微细一点，再将面条的两头对接;

　　4、将面条的两头对接，一只手固定对接处，一只手搓出像麻花状;

　　5、将搓成麻花状的面条盘成花瓣状;

　　6、将整形好的面团最后室温饧发一会，放入涂过黄油的烤盘中，180度，上下火，30分钟即可。

　　食材准备

　　面粉100克左右，干酵粉5克，砂糖适量，黄油45克，牛奶适量，奶油、香精、鸡蛋、温水、盐适量。

　　做法步骤

　　1、将酵粉溶于温水，将黄油、砂糖、鸡蛋搅匀，然后和酵母水混合再次搅匀，之后加入面粉、牛奶(奶粉)继续搅匀;

　　2、搅匀揉面团，直到面团光滑不粘手，然后将面团放在温暖湿润的地方发酵，发酵到原来的两倍大，大约2-3个小时;

　　3、将发酵好的面团放入擦过黄油的容器，用保鲜膜盖住容器，放入微波炉里;

　　4、如果想口味更多样，可以在10分钟之后拿出来放一些芝麻、肉松等，然后再放入微波炉中;

　　5、总共15分钟左右，面包就能出炉了。

　　食材准备

　　高粉200克，干酵母4克，砂糖20克，盐3克，奶粉10克，黄油20克，蛋液20克，水100克。

　　方法步骤

　　1、将酵母，高粉，砂糖，盐，奶粉放入盆中;

　　2、然后加入水和蛋液揉成光滑面团，加入黄油揉匀后盖膜发酵至2倍大;

　　3、然后将面团分成6等分，揉圆后盖膜松弛10分钟，搓长条后擀平;

　　4、将牛舌状面皮卷起，然后放入烤盘中发酵半小时;

　　5、待体积变大后刷上蛋液，放入预热200度的烤箱中烤13分钟左右;

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