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自制烤面包的方法

佩珊分享

  大部分的朋友烤面包应该是用烤箱的,但除了用烤箱烤面包,家中更常有的其他烤面包的方法。下面学习啦小编给大家分享自制烤面包的方法,希望你喜欢。

  自制烤面包的方法一:烤箱烤面包

  食材准备

  A:高筋面粉210克,低筋面粉90克,糖24克,酵母6克,水240克;

  B:高筋面粉210克,低筋面粉90克,糖96克,奶粉24克,鸡蛋90克,盐少许,水54克,黄油72克。

  方法步骤

  1、酵母用温水融化,与A中的原料混合,放室温发酵,成蜂窝状;

  2、将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,在面板上揉二十分钟,之后加入黄油继续揉;

  3、将面团发酵至两倍大,分割出6份,立即将面团搓成像包饺子的剂子的长条,略微细一点,再将面条的两头对接;

  4、将面条的两头对接,一只手固定对接处,一只手搓出像麻花状;

  5、将搓成麻花状的面条盘成花瓣状;

  6、将整形好的面团最后室温饧发一会,放入涂过黄油的烤盘中,180度,上下火,30分钟即可。

  自制烤面包的方法二:微波炉烤面包

  食材准备

  面粉100克左右,干酵粉5克,砂糖适量,黄油45克,牛奶适量,奶油、香精、鸡蛋、温水、盐适量。

  做法步骤

  1、将酵粉溶于温水,将黄油、砂糖、鸡蛋搅匀,然后和酵母水混合再次搅匀,之后加入面粉、牛奶(奶粉)继续搅匀;

  2、搅匀揉面团,直到面团光滑不粘手,然后将面团放在温暖湿润的地方发酵,发酵到原来的两倍大,大约2-3个小时;

  3、将发酵好的面团放入擦过黄油的容器,用保鲜膜盖住容器,放入微波炉里;

  4、如果想口味更多样,可以在10分钟之后拿出来放一些芝麻、肉松等,然后再放入微波炉中;

  5、总共15分钟左右,面包就能出炉了。

  自制烤面包的方法三:家常烤面包

  食材准备

  高粉200克,干酵母4克,砂糖20克,盐3克,奶粉10克,黄油20克,蛋液20克,水100克。

  方法步骤

  1、将酵母,高粉,砂糖,盐,奶粉放入盆中;

  2、然后加入水和蛋液揉成光滑面团,加入黄油揉匀后盖膜发酵至2倍大;

  3、然后将面团分成6等分,揉圆后盖膜松弛10分钟,搓长条后擀平;

  4、将牛舌状面皮卷起,然后放入烤盘中发酵半小时;

  5、待体积变大后刷上蛋液,放入预热200度的烤箱中烤13分钟左右;


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