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关于地葫芦的腌制方法是什么

欧东艳分享

  地葫芦又名草石蚕,地蚕、甘露儿、宝塔菜、螺丝菜、地牯牛、地藕、地环、地榴子、土虫草等。有很多人喜欢吃腌制的地葫芦,下面小编为大家介绍地葫芦腌制方法,感兴趣的朋友们一起来看看吧!

  地葫芦的腌制方法

  米醋、白糖、花椒、辣椒、鸡精、食盐

  方法/步骤

  将地葫芦洗净,浸泡一段时间,充分去除土腥味,备用;

  将米醋、食盐、白糖、花椒、辣椒按自己的口味,放入白钢锅或玻璃锅内,小火煮一会儿,然后凉凉;

  3将地葫芦控干水,放入煮好凉凉的腌制汤汁中,最好用有盖的玻璃容器,加入适量鸡精,密闭容器后,放入冰箱冷藏,一周后,就可以使用了。

  注意事项

  地葫芦一定要洗净、浸泡;

  腌制汤汁一定要慢火加热后凉凉。

  地葫芦生物学特性

  地葫芦根浅性,根长不过10厘米,地上部直立,接触地面部分节节生不定根。地上茎方形四棱,具倒生刺毛,近地面处生侧枝。地下部分发生匍匐茎,顶端膨大而成块茎,呈蚕蛹状。叶对生,卵形或长椭圆状卵形,叶缘钝锯齿,叶柄短或无叶柄。穗状花序着生于主茎和上部侧枝顶端。花无柄或短柄,花冠白色或淡紫色,花萼钟状。果实小坚果,黑色,卵圆形或长卵圆形,含种子一粒。

  地葫芦为短日照植物,喜湿润,不耐高温干旱。春季地温在8℃时地下茎开始萌发,气温在20-25℃时植株生长最旺。秋季9月以后,地上部生长转缓,匍匐茎顶端数节开始膨大,形成块茎。入冬后,遇霜地上部枯死,以地下茎越冬。

   地葫芦品种介绍

  (1)地蚕

  植株较矮小,高50-60厘米,叶片较小,卵圆形,块茎形如蚕蛹,长约2-4厘米,节间较短,组织脆嫩多汁,半透明,玉白色,特别适宜加工。

  (2)地藕

  植株较高,生长旺盛。叶片卵状披针形。地下匍匐茎较长,多在10厘米以上。块茎节间较长,组织松,易空心,有异味。产量高,但加工品质差。

  地葫芦栽培技术

  (1)整地作厢,施基肥

  种植地葫芦宜选择疏松肥沃,富含有机质,排水良好的沙壤土。栽培前深翻炕土。由于地葫芦生育期长达270天,需肥量大,应施足底肥。一般按每667平方米施入充分腐熟的农家肥2000公斤,与土混匀。锄细整平,做成宽2.6米的厢面,厢沟宽40-50厘米,理好排水沟。

  (2)栽植

  地葫芦一般在春季用块茎繁殖。在冬季至次年春季萌发前采收的块茎中选大小适中的,在室外排水良好处用湿沙土与块茎层积越冬,作为留种块茎,供次年春季栽种。按行距60厘米,窝距15厘米,每窝1-2个块茎种植。每667平方米用重量20-25公斤左右。

  (3)田间管理

  栽植后一个月左右出芽。当苗高10厘米左右时追肥,中耕除草,并进行浅培土,防止块茎露出。高温干旱的夏季早晚浇水,保持土壤湿润,雨后要注意排水防涝,立秋后地下茎开始膨大,可追施速效肥料。

  (4)采收

  可根据市场需求情况,在秋末茎叶枯萎后随时采收,也可在次年春季块茎萌发前采收。黄河中下游地区一般每667平方米产量在1500公斤以上,高的可达2500公斤。


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