自制披萨怎么做

　　披萨通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。今天学习啦小编为大家介绍披萨的几种做法，希望能够帮到大家。

　　用蛋饼皮做披萨的做法

　　材料

　　蛋饼皮1张番茄酱少许乳酪丝(披萨专用)适量虾仁适量洋菇适量玉米粒适量番茄适量

　　做法

　　先将虾仁用滚水川烫，沥干备用

　　平铺蛋饼皮，在蛋饼皮上抹上番茄酱

　　铺上少许乳酪丝

　　铺上虾仁

　　铺上洋菇片

　　撒点玉米粒

　　放上番茄片

　　最后铺上一层乳酪丝

　　放入烤箱用250度烤到表面金黄色，时间约7-8分钟

　　最后可撒上九层塔末、黑胡椒或辣将粉，增加风味

　　青椒牛肉披萨的做法

　　材料

　　牛肉适量番茄酱适量甜椒适量玉米适量起司丝适量蛋黄1个起司酱少许中筋面粉135g水75g酵母3g盐2g隔水加热融化奶油10g

　　做法

　　中筋面粉135g、水75g、酵母3g、盐2g隔水加热融化奶油10g混在一起，将面团揉成光滑不沾手的样子

　　等半小时让面团发酵

　　由内往外推平成饼皮的样子并用叉子在饼皮上戳洞

　　用力涂上蕃茄酱或蕃茄糊

　　加入起司酱与切丝甜椒

　　铺上牛肉片并盖上锅盖切小火烘

　　加入蛋黄一起下去烘或是等到披萨熟之后在加入生蛋黄(随个人喜好而定)

　　披萨的由来

　　比萨起源于 3000 年前，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。 那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是比萨，它是人类历史上第一种非发酵面包。 在埃及人发现了酵母， 人们才开始制作发酵面包。 ‘比萨’这个名字 来自拉丁语‘ pinsa’，它是拉丁语‘ pinsere ’的过去分词，意思是‘压平’。 地中海地区 ，如埃及、希腊和罗马， 习惯吃用大麦、 水和不同调料做成的小圆面包或馅饼。 当然 可以认为这些小圆面包或馅饼就是比萨的‘前身’。

　　公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到：“圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟”;以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味”。在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料：西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪——mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地区。

　　有人认为比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可·波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。