白菜怎么做才好吃

　　白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。那么，白菜怎么做才好吃呢?

　　简单炒白菜的做法

　　主料

　　白菜 (适量)

　　辅料

　　腌制的肉末 (适量)

　　备好材料。大白菜洗净切段，葱蒜切好备用。

　　烧热锅，下适量油烧热 ，爆香葱及蒜。

　　加入肉末。

　　炒2两分钟。

　　放入白菜煸炒至熟，加入适量的鸡精粉调味。

　　因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡即可出锅。(也可以不用水淀粉勾芡可直接出锅)。

　　白菜食用方法

　　大白菜可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。取足够的叶子并去除底部，洗净沥干后即可烹制。大白菜可以入汤、炖菜，做菜馅的馅料或炒食;凉拌白菜心清脆可口、味道鲜美，是一道受人喜爱的菜品;腌渍的大白菜非常美味，能增进食欲且简单易做。同时小编也分享下腌渍大白菜的方法，腌渍大白菜方法非常简单：选择新鲜而且叶子结实、紧密一点的大白菜。如果其外层叶子可能稍有枯萎，在烹饪前去除即可。将大白菜粗略剁一下，用盐腌好，然后放置几个小时，偶尔搅拌一下直至变软;彻底沥干水分，然后加入两三瓣蒜、一点姜末、葱末、米醋、酱油、糖、盐和辣椒即可。　　小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因为烹饪叶子所需时间很短，所以应把菜帮先烹熟后再放入叶子，菜帮烹饪时间也不要长大，这样才能保持其鲜脆的口感。小白菜可入汤，也可以与面包和米饭一起食用。其菜帮和叶子可以分开来烹食，菜帮可以替代芹菜，而叶子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥蓝可以生食也可以烹食。烹食的话可以像花椭菜那样做，只是所需时间短些。芥蓝炒食的话，味道会很不错。

　　白菜食疗作用

　　益胃生津，清热除烦。

　　大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

　　一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

　　大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

　　白菜含有丰富的粗纤维。