西兰花怎么做才好吃

　　西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似，属十字花科芸苔属甘蓝种，1-2年生草本植物。那么，西兰花怎么做才好吃呢?

　　西兰花普通做法

　　准备所需材料。

　　西兰花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次的冲洗干净。

　　姜去皮切成丝备用。

　　锅内加入清水烧开，再倒入西兰花焯烫。

　　将焯熟的西兰花捞起。

　　放入凉水中过凉。

　　再捞起沥干水份。

　　将西兰花摆入盘内。

　　蒸鱼豉油倒碗里备用。

　　锅内放油烧热。

　　放姜丝炸出香味。

　　将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。

　　然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。

西兰花

　　西兰花豆酥鳕鱼

　　原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜

　　调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

　　西兰花

　　做法：

　　1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。

　　2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

　　3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。

　　西兰花炒大蒜

　　原料：西兰花 400g，大蒜 15g

　　调料：淀粉 5g，盐 2g，鸡精 5g，水 90ml

　　做法：

　　1、把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。

　　2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

　　3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。

　　4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

　　西兰花食疗价值

　　1、菜花性凉、味甘;

　　2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;

　　3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　　美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。

　　西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

　　有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

　　西兰花清洗方法：

　　自己总结了些办法：

　　1.先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。

　　2.先清水冲洗，盐水泡5-10分钟，再清水冲洗。

　　3.沸水里加海必净，焯过后冷水泡，冲。[5]

　　这样做不但去药驱虫，还保持翠绿。一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。