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风味炸豆角有哪些做法

欧东艳分享

  豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特质豇豆和菜豆。那么,风味炸豆角有哪些做法?

  大致做法:

  1、长豆角切成小段,氽水至六成熟,捞出过凉,加适量盐、花椒面腌制5分钟。

  2、淀粉50克、脆炸粉50克、花椒面5克加适量水调成脆皮糊。

  3、腌好的豆角拍粉,挂脆皮糊,入六成热油中火炸至金黄色至熟,捞出控油,跟一碟复合麻汁(麻酱、甜面酱各10克加5克巧勺凉拌鲜酱油调匀)即可上桌。

  昧型:咸香,外脆里软。


  豆角营养价值

  豆角豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天已经慢慢道来,天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

  豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。

  再说了这么多豆角的好处以后那么该怎么挑选豆角呢,在购买豆角的时候豆角中的豆粗细均匀、籽粒饱满、色泽鲜艳的就是比较好的豆角,像有些豆角有裂口,皮比较皱的表面上有虫咬过的痕迹的,都是比较不好的豆角。

  现在大家都知道豆角的营养价值了,在夏天的时候不妨多吃一些豆角是身体变得更加强壮。

  豆角食用价值

  豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。

  豆角食用功效

  四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

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