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脂肪肝患者饮食治疗注意事项

羽彤 分享

  脂肪肝是现代社会的“文明病”、“富贵病”,严重影响人类健康。对于脂肪肝的防治,没有灵丹妙药,关键是要形成良好的生活方式和饮食习惯。下面是小编为你推荐脂肪肝患者的饮食注意事项,希望能帮到你。

  脂肪肝患者饮食注意事项

  1、少脂多蔬

  现代社会物质极为丰富,生活水平大大提高。于是人们为了满足味觉需求,饮食摄入过量的脂肪和热量,就是缺少五谷杂粮和蔬菜等膳食纤维,再加之活动量越来越少,使机体代谢紊乱,脂肪堆积在肝脏、皮下,形成脂肪肝、肥胖等。有人总结出现代十大垃圾食品:油炸食品、腌制食品、加工肉食品、奶油制品、肥肉和动物内脏食品、方便类食品、罐头类食品、果脯蜜饯类食品、冷冻甜品、烧烤类食品。这些都是高脂肪、高热量食品,确实美味诱人,但若长期食用,则害人不浅。蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维和多种矿物质,是人体不可缺少的。早在2000多年前的《黄帝内经》中就提出,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的合理饮食、平衡营养的饮食结构。

  2、少盐多醋

  盐是调味品中用得最多的,号称“百味之祖(王)”。人体每天需要一定量的盐才能保持心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。但食盐过多,可以给身体带来很大的危害,不仅会造成高血压,还会增加患动脉硬化、冠心病、脑卒中等疾病的风险,这些也都是引起脂肪肝的危险因子。世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克,我国《居民膳食指南》中提倡每人每日食盐量应少于6克。食醋又名“苦酒”,它含有对人体有益的营养成分,如合成蛋白质的氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的钙、铁、磷等,都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。现代科学研究证实,醋可以杀菌、消肿、软化血管、降低血脂。由于它能促进消化液的分泌,因此还具有保护肝脏、增强肝脏解毒能力的作用。另外,醋还能抑制人体衰老过程中氧化物质的形成,促进维生素C的吸收,达到美容的效果。适量地食醋有助于钙的吸收,但食醋过量对人体健康及钙的吸收是极为不利的。“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道,减少饮食中的含盐量,适量食醋,善用醋来增加菜肴风味,如以醋拌新鲜蔬菜减少食盐摄入量,并取代罐装蔬菜和盐渍蔬菜,对健康大有益处。

  3、少食多嚼

  肥胖是脂肪肝的帮凶,研究资料表明,50%的成人肥胖者患有脂肪肝,重度肥胖者脂肪肝的检出率可高达90%。所以,减肥是防治脂肪肝的重要手段。要想减肥,吃主食时最好要放慢速度,每一口食物要咀嚼30~50次,这样可以有饱腹感,从而减少食量。美国罗德岛大学研究人员通过研究胖人的饮食习惯发现,吃饭速度、饮食种类与身体体重密切相关:胖人比苗条的人咀嚼快,吃的速度也会快一些。研究人员让身体较胖和较瘦的人吃一些主食,并计算其每分钟摄入的热量,结果发现胖人每分钟吃335焦耳,而瘦人则是218焦耳。所以,充分咀嚼,吃八分饱,有益健康。

  4、少车多步

  “少车多步”就是为了健康,能步行不乘车,每天少坐一段车,每天少乘几层电梯,每天快步行走三四千米,每天爬楼5~6层,但要循序渐进。走路时要抬头挺胸,双臂自由摆动,有节奏地呼吸,最重要的一点就是坚持。

  5、少坐多动

  现代社会,科学发达,体力解放,一些人久坐不动。这些人常是出门坐在汽车里,办公坐在电脑前,回家坐在电视机前。如果上述三者兼而有之,再加之高热量饮食,能不招惹上脂肪肝吗?人要活就要动,你不动就活不下去。但是“多动”也要因人、因地、因时而异,要做到适量运动,持之以恒,才能促进身体的血液循环,加快新陈代谢,降脂减肥。

  预防脂肪肝的方法

  1、根据病因采取相应的预防

  慢性嗜酒者约60%可出现脂肪肝,因此长期大量饮酒者应当戒酒;营养过剩、肥胖者应当积极控制饮食,减轻体重;有脂肪肝的糖尿病人应当积极有效的控制血糖;营养不良性脂肪肝患者应适当增加营养,特别是增加蛋白质和维生素的摄入。

  2、适当运动

  长期久坐,缺乏运动,不仅使机体摄入的营养物质得不到转化,成为脂肪在体内堆积,造成肥胖,而且还会使肝内脂肪堆积过多,形成脂肪肝。因此,久坐人群或脂肪肝患者应当根据自身的体质选择适宜的运动项目,如慢跑、游泳等,加强锻炼,减少脂肪肝的发生。需要注意的是,运动时应注意循序渐进,避免过度运动造成损伤。

  3、调整饮食结构

  现代人饮食结构的不合理是导致糖尿病、脂肪肝等疾病高发的原因之一,因此应多提倡人们高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食,不吃或少吃动物性脂肪,多食新鲜的蔬菜、水果。

  脂肪肝的典型症状

  1、急性小泡性脂肪肝

  急性小泡性脂肪肝临床表现类似急性或亚急性重症病毒性肝炎,常有疲劳,恶心,呕吐和不同程度黄疸,甚至出现意识障碍和癫痫大发作,严重病例短期内迅速发生肝性脑病,腹水,肾功能衰竭以及弥散性血管内凝血(disseminated intravascular coagulation,DIC),最终可死于脑水肿和脑疝,当然,也有部分急性小泡性脂肪肝临床表现轻微,仅有一过性呕吐及肝功能损害的表现,肝活检提示小泡性脂肪变,但炎症细胞浸润和坏死并不明显,电镜可见线粒体异常。

  2、慢性大泡性脂肪肝

  慢性大泡性脂肪肝即通常所述脂肪肝,好发于中老年人,男性可能多于女性,起病隐匿,一般多呈良性经过,症状轻微且无特异性,即使已发生脂肪性肝炎和肝硬化,有时肝病相关症状仍可缺如,故多在评估其他疾病或健康体检作肝功能及影像学检查时偶然发现。

  肝脏肿大为脂肪肝的常见体征,发生率可高达75%以上,多为轻至中度肝脏肿大,表面光滑,边缘圆钝,质地正常或稍硬而无明显压痛,门静脉高压等慢性肝病的体征相对少见,脾肿大的检出率在脂肪性肝炎病例中一般不超过25%,局灶性脂肪肝由于病变范围小,临床表现多不明显,但同时并存其他肝病时例外。


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